醬燒豬肋排
描述
肋排很適合當宴客菜，有客人到家裡作客，就可以燒煮多一點。烹調起來非常簡單，端上桌後又可以讓人覺得澎湃、大器。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥切片、紅辣椒斜切片備用。
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燒一鍋熱水，水滾後放入美生菜燙熟後撈起瀝乾備用；再將豬肋排放入滾水中汆燙2～3分鐘後取出，在活水下洗淨表面雜質備用。
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全部＜調味料＞先調勻開來備用。
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取壓力鍋，將所有食材和做法（3）放入，再加開水稍微淹蓋過食材即可。【此道菜我是使用壓力鍋烹調，若家中無壓力鍋，可將所有食材和調味料放入鍋內大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮40～60分鐘。】
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確認完全洩壓後，打開壓力鍋蓋，開大火稍微收乾醬汁，只取出豬肋排和洋蔥盛盤（美生菜鋪底），最後淋上少許醬汁即完成。
小撇步
★若不喜歡最後的成品顏色太深可改用淡色醬油；若想有油亮的感覺可以加些冰糖。
★若醬料太少，沒有蓋過肋排也沒關係，只要在燒煮的過程中不斷翻動肋排即可。
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Tiffy Huang
歐陽
