醬燒豬肋排
食材
豬肋排
4根
薑片
3片
洋蔥
1/4顆
紅辣椒
1根
美生菜
適量
＜調味料＞
：
醬油
3大匙
蕃茄醬
1大匙
米酒
3大匙
糖
2大匙
開水
適量
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1 洋蔥切片、紅辣椒斜切片備用。
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2 燒一鍋熱水，水滾後放入美生菜燙熟後撈起瀝乾備用；再將豬肋排放入滾水中汆燙2～3分鐘後取出，在活水下洗淨表面雜質備用。
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3 全部＜調味料＞先調勻開來備用。
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4 取壓力鍋，將所有食材和做法（3）放入，再加開水稍微淹蓋過食材即可。【此道菜我是使用壓力鍋烹調，若家中無壓力鍋，可將所有食材和調味料放入鍋內大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮40～60分鐘。】 -
5 確認完全洩壓後，打開壓力鍋蓋，開大火稍微收乾醬汁，只取出豬肋排和洋蔥盛盤（美生菜鋪底），最後淋上少許醬汁即完成。
小撇步
★若不喜歡最後的成品顏色太深可改用淡色醬油；若想有油亮的感覺可以加些冰糖。
★若醬料太少，沒有蓋過肋排也沒關係，只要在燒煮的過程中不斷翻動肋排即可。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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