醬燒豬肋排

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描述

肋排很適合當宴客菜,有客人到家裡作客,就可以燒煮多一點。烹調起來非常簡單,端上桌後又可以讓人覺得澎湃、大器。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4根
3片
1/4顆
1根
適量
3大匙
1大匙
3大匙
2大匙
適量

步驟

  • 洋蔥切片、紅辣椒斜切片備用。

  • 燒一鍋熱水,水滾後放入美生菜燙熟後撈起瀝乾備用;再將豬肋排放入滾水中汆燙2~3分鐘後取出,在活水下洗淨表面雜質備用。

  • 全部<調味料>先調勻開來備用。

  • 取壓力鍋,將所有食材和做法(3)放入,再加開水稍微淹蓋過食材即可。【此道菜我是使用壓力鍋烹調,若家中無壓力鍋,可將所有食材和調味料放入鍋內大火煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮40~60分鐘。】

    取壓力鍋,將所有食材和做法(3)放入,再加開水稍微淹蓋過食材即可。【此道菜我是使用壓力鍋烹調,若家中無壓力鍋,可將所有食材和調味料放入鍋內大火煮滾後,蓋上鍋蓋小火燜煮40~60分鐘。】

  • 確認完全洩壓後,打開壓力鍋蓋,開大火稍微收乾醬汁,只取出豬肋排和洋蔥盛盤(美生菜鋪底),最後淋上少許醬汁即完成。

    確認完全洩壓後,打開壓力鍋蓋,開大火稍微收乾醬汁,只取出豬肋排和洋蔥盛盤(美生菜鋪底),最後淋上少許醬汁即完成。

小撇步

★若不喜歡最後的成品顏色太深可改用淡色醬油;若想有油亮的感覺可以加些冰糖。

★若醬料太少,沒有蓋過肋排也沒關係,只要在燒煮的過程中不斷翻動肋排即可。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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