清蒸鱸魚片(豆油伯金豆豉食譜)

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豆豉是蒸魚的好朋友,搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔!一起來看看駱師傅怎麼做~

食材
嫩豆腐
400g
鱸魚片
600g
蒜頭
6顆
3支
辣椒
2支
1顆
豆油伯缸底醬油
2大匙
豆油伯金豆豉
1大匙
米酒
2大匙
1碗
胡椒粉
適量
卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
適量
  • 1
    將鱸魚切片備用 tips.切魚的時候,魚皮朝下會比較好切喔!
  • 2
    豆腐切丁,直接放入平底鍋內鋪底
  • 3
    把鱸魚片鋪在豆腐上
  • 4
    加入金豆豉、缸底醬油、米酒、水後,開火蓋上鍋蓋悶熟,約3~4分鐘。
  • 5
    把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用
  • 6
    把鍋蓋打開再燒約2分鐘,接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後,再蓋鍋蓋燒10秒。
  • 7
    把蛋打成蛋花淋上去,再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火,起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉,即可食用。
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豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

2014/08/03 發表 4,824 瀏覽
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