清蒸鱸魚片（豆油伯金豆豉食譜）
豆豉是蒸魚的好朋友，搭配缸底醬油就能簡單做出好吃的蒸魚喔！一起來看看駱師傅怎麼做～
食材
嫩豆腐
400g
鱸魚片
600g
蒜頭
6顆
蔥
3支
辣椒
2支
蛋
1顆
豆油伯缸底醬油
2大匙
豆油伯金豆豉
1大匙
米酒
2大匙
水
1碗
胡椒粉
適量
卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油
適量
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1 將鱸魚切片備用 tips.切魚的時候，魚皮朝下會比較好切喔！ -
2 豆腐切丁，直接放入平底鍋內鋪底
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3 把鱸魚片鋪在豆腐上
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4 加入金豆豉、缸底醬油、米酒、水後，開火蓋上鍋蓋悶熟，約3~4分鐘。
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5 把蔥切成蔥花、辣椒切小丁、蒜切碎備用
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6 把鍋蓋打開再燒約2分鐘，接著把蔥花、辣椒、蒜加上去後，再蓋鍋蓋燒10秒。
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7 把蛋打成蛋花淋上去，再蓋鍋蓋燒十秒鐘後關火，起鍋前灑上冷壓初榨橄欖油、胡椒粉，即可食用。
小撇步
更多料理食譜請見台灣源味本舖：
http://www.gotwshop.com/News/List/3
豆油伯官方網站：
http://www.mitdub.com
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