豆豉蒸鱸魚@綠芽市集


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護生有機黑豆豆豉,採用滿州鄉特有的台灣原生種黑豆,外黑內黃,無基因改造,不灑農藥,喝天然山泉水長大。澳洲日曬海鹽,用新鮮原豆製作,經自然發酵,曝曬後的成品。飽滿完整的原粒豆豉,適合各類中式蒸煮料理或是快炒時加入豆豉爆香,濃郁的黑豆香撲鼻而來,古早的家常滋味喚起我們兒時的記憶。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
鱸魚
一尾
蔥段
二根
辣椒段
一個
米酒
少許
護生有機黑豆豉
20g
  • 1
    鱸魚對切攤開,雙面撒上少許鹽巴及米酒去腥,舖上已泡軟的護生有機乾黑豆豆豉。
  • 2
    入鍋清蒸約15分
  • 3
    特別在起鍋前用少許橄欖油爆香蔥段,淋油嗆香,辣椒(百里香、莞萎等)擺盤,完成。
小撇步

1. 護生有機黑豆豆豉,先稍微用開水浸泡變軟,即可使用。

綠芽市集
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2015/01/18 發表 2,025 瀏覽
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