日式炸雞

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就用材料簡單的日式炸雞來迎接週末吧!

食材

去骨雞腿肉 2隻
玉米粉(或太白粉片栗粉) 3〜4大匙
全蛋 1顆
1小匙
醃料 如下
白胡椒 些許
醬油 1大匙
薑泥 1小匙
蒜泥 1小匙
1小匙
些許
  • 1 將去骨雞腿肉面劃數刀以利入味,切大塊(皮可依喜好保留或去掉)
  • 2 將醃料放入大碗中,並將雞肉放入按摩一下,最少醃十分鐘,醃好後如果醃料還太多可倒掉一些
  • 3 醃好放入玉米粉拌勻,倒入蛋液抓一抓(麵糊要稍濃稠,蛋量可視情況加入,放到一整顆太多)
  • 4 起油鍋到油溫160度(筷子冒小泡泡)將雞肉下鍋炸2〜3分鐘撈出放置約5分鐘(因我炸油不想放太多,故放入雞塊時先別動他,炸個30秒再翻面)
  • 5 將油溫拉高到180度將肉再次下鍋至皮色變深,變酥即可(差不多2〜3分鐘)
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小撇步

照片是一隻的量唷!用的是美國雞腿去骨後差不多切七〜八塊,去骨方式可參考https://icook.tw/recipes/81054

2014/08/01 發表 1.1 萬 瀏覽

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