蒸紫茄
夏天盛產的蔬菜，便宜又好吃，在沒胃口的午時，來一盤輕鬆料理，又清爽的蒸茄，是不錯的選擇。
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份量
5
人份
時間
5
分鐘
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![先將[醬料]的蒜頭與九層塔洗淨，切末；與所有的醬料混合攪拌均勻，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1先將醬料的蒜頭與九層塔洗淨，切末；與所有的醬料混合攪拌均勻，備用。 -
2茄子洗淨，鍋子放水放腳墊，以大火煮水，同時速切茄子，先切半在切段，切好過一下鹽水後擺盤。
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3水煮滾後，茄子放入蒸3-4分鐘後取出放入冰水冷卻。
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4取出茄子擺盤，再淋上醬料即可。
![先將[醬料]的蒜頭與九層塔洗淨，切末；與所有的醬料混合攪拌均勻，備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1235163/0c88bd2565b5a263.jpg)
![取出茄子擺盤，再淋上[醬料]即可。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/1235164/88b79ba148058aa1.jpg)
小撇步
喜歡吃辣的，可加入辣椒。
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