蒸紫茄

2014/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天盛產的蔬菜,便宜又好吃,在沒胃口的午時,來一盤輕鬆料理,又清爽的蒸茄,是不錯的選擇。

食材 (5 人份 5 分鐘

茄子 2-3條
[醬料]蒜 3顆
[醬料]九層塔 適量
[醬料]醬油膏 2茶匙
[醬料]醬油 1茶匙
[醬料]香油 1茶匙
  • 1 先將醬料的蒜頭與九層塔洗淨,切末;與所有的醬料混合攪拌均勻,備用。
  • 2 茄子洗淨,鍋子放水放腳墊,以大火煮水,同時速切茄子,先切半在切段,切好過一下鹽水後擺盤。
  • 3 水煮滾後,茄子放入蒸3-4分鐘後取出放入冰水冷卻。
  • 4 取出茄子擺盤,再淋上醬汁即可。
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小撇步

喜歡吃辣的,可加入辣椒。

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