冬瓜粒湯泡飯~去水腫低卡
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夏天沒胃口？試試這道簡單又美味，高纖低卡去水腫的冬瓜粒湯泡飯吧！這是香港茶餐廳的隱藏版美食呢！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1準備食材。 -
2冬瓜、絲瓜去皮切粒(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦乾淨對切。
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3豬肉切丁，加鹽及糖醃10分鐘。蝦仁去腸子，以太白粉搓揉一下，沖水洗乾淨後瀝乾，加糖放冰箱醃10分鐘。干貝用熱水泡軟。泡干貝的水可以把湯頭變得更有層次，別倒掉！
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4鍋中加高湯、水及泡干貝的水煮開。
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5加入冬瓜粒、已拆成絲的干貝、及豬肉粒中火煮10分鐘。
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6絲瓜粒及草菇粒加進鍋內續煮5分鐘。
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7以湯碗盛已溫熱的白飯。
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8加蝦仁，煮30秒至熟，試味。如鹹度不夠可加適量鹽巴及胡椒粉調味。用了干貝，我是什麼調味料都不用再加。
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9把湯倒進湯碗便可開動了。
小撇步
肉類可換成雞肉或鴨肉。用前一天烤鴨剩下的肉，更滋味！
材料不要切過小，小於1cm的話，會讓人忘記嘴嚼，飯粒沒咬爛就吞進去，對胃是負擔。
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