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冬瓜粒湯泡飯~去水腫低卡

冬瓜粒湯泡飯~去水腫低卡

描述

夏天沒胃口?試試這道簡單又美味,高纖低卡去水腫的冬瓜粒湯泡飯吧!這是香港茶餐廳的隱藏版美食呢!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 冬瓜、絲瓜去皮切粒(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦乾淨對切。

    冬瓜絲瓜去皮切粒(1.5cm x 1.5cm)。草菇擦乾淨對切。

  • 豬肉切丁,加鹽及糖醃10分鐘。蝦仁去腸子,以太白粉搓揉一下,沖水洗乾淨後瀝乾,加糖放冰箱醃10分鐘。干貝用熱水泡軟。泡干貝的水可以把湯頭變得更有層次,別倒掉!

    豬肉切丁,加鹽及糖醃10分鐘。蝦仁去腸子,以太白粉搓揉一下,沖水洗乾淨後瀝乾,加糖放冰箱醃10分鐘。干貝用熱水泡軟。泡干貝的水可以把湯頭變得更有層次,別倒掉!

  • 鍋中加高湯、水及泡干貝的水煮開。

    鍋中加高湯、水及泡干貝的水煮開。

  • 加入冬瓜粒、已拆成絲的干貝、及豬肉粒中火煮10分鐘。

    加入冬瓜粒、已拆成絲的干貝、及豬肉粒中火煮10分鐘。

  • 絲瓜粒及草菇粒加進鍋內續煮5分鐘。

    絲瓜粒及草菇粒加進鍋內續煮5分鐘。

  • 以湯碗盛已溫熱的白飯。

    以湯碗盛已溫熱的白飯。

  • 加蝦仁,煮30秒至熟,試味。如鹹度不夠可加適量鹽巴及胡椒粉調味。用了干貝,我是什麼調味料都不用再加。

    加蝦仁,煮30秒至熟,試味。如鹹度不夠可加適量鹽巴及胡椒粉調味。用了干貝,我是什麼調味料都不用再加。

  • 把湯倒進湯碗便可開動了。

    把湯倒進湯碗便可開動了。

小撇步

肉類可換成雞肉或鴨肉。用前一天烤鴨剩下的肉,更滋味!
材料不要切過小,小於1cm的話,會讓人忘記嘴嚼,飯粒沒咬爛就吞進去,對胃是負擔。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 1 則
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  • 張小姷
    張小姷

    請問干貝是乾燥的嗎

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