冬瓜粒湯泡飯 ~ 清熱消暑食品！
描述
Youtube 煮食頻道:小月棧 https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQ
Google blog: 小月棧
Instagram : littlemoongarden
煮食影片 :https://www.youtube.com/watch?v=LZrooTG_p_Y&t=2s
煮食頻道 "小月棧"有更多煮食影片，歡迎訂閱。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
煲適量的飯。
-
冬菇用水浸軟，去蒂，然後切粒，浸半小時至一小時。(浸冬菇水不要倒掉。)
-
瑤柱用水浸泡後，浸半小時至一小時，用手撕成絲狀。(浸瑤柱水不要倒掉。)
-
豬肉切粒，用生抽、糖及鷹粟粉醃好。
-
蝦去腸，洗乾淨，用鹽醃好。(喜歡的話，可切粒。)
-
蟹柳解凍，切好。
-
冬瓜去皮切粒。
-
在鍋中加入雞湯，浸冬菇和浸瑤柱的水，煮滾。如果覺得水不夠多，可加1-2碗水。
-
下冬瓜、冬菇、豬肉、瑤柱在鍋中，材料熟後，加入蝦和蟹柳，再煮一會，待材料熟透便關火。
-
在碗內盛好預熱的白飯。
-
把湯和材料一併倒進白飯內，成為泡飯。
小撇步
1. 材料的份量可按個人喜好而定，没有絕對。而要用那種材料做冬瓜粒湯泡飯
也是按個人喜好而定，例如也可加金華火腿、草菇、雞肉等。
2. 醃料份量只是參考資料，實際份量要視乎食材的份量而定。
3. 建議浸冬菇和瑤柱的水不要倒掉，下在雞湯裏一起煲，可以使雞湯味道更豐富。
4. 小月用的是雪蝦，買的時候已剝殼，並去了腸。
5. 蟹柳不用切得太細粒，太細粒會很易散開。
