阿基師--涼拌小黃瓜快速入味法


flora
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阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法,
臨時想吃的時候,完全不需等待、馬上入味^O^
鹽讓小黃瓜出水,所以也流失水分,反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
應該先使用糖,利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。
糖和白醋都是小黃瓜的1/6,鹽少許即可。
但我不想吃太多糖,把糖和醋都減少10克也很入味喔。

食材
300克
40克
1.5小匙
40毫升
1根
數滴
  • 1
    小黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後拍碎(先拍後切也OK)。
  • 2
    先加糖用手抓一抓後再加鹽拌勻
  • 3
    加入薑泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻, 盛盤後滴入幾滴香油在小黃瓜上面, 這樣就完成了。
  • 4
    好快喔!趕快試吃一個真有入味嗎?? ~~好脆喔、酸酸甜甜,的確有入味耶
2014/07/28 發表 86.7 萬 瀏覽
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討論

共 13 則
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  • Ophelia Chiu
    Ophelia Chiu

    想問為什麼要拍開呢?不會爛嗎

  • text
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  • Suyu Yen
    Suyu Yen

    糖與醋比例各一,溶化放涼備用,小黃瓜處理好放入,冰涼即可食用了!

  • 肉鬆
    肉鬆

    為什麼要加香油?

  • 張昀叡
    張昀叡

    我還會在➕一些黑胡椒會更香一點

  • angeline
    angeline

    請問要放一段時間再食用嗎?

  • 吳小陵
    吳小陵

    好好吃喔!這配方好...
    我目前試過最好吃的

  • 葉振華
    葉振華

    我會加一點糯米醋 加一點白糖

  • Flora's Garden
    Flora's Garden

    不用,先用糖水份出的不多,最後裝盤去掉水分就可以。

  • 張秀錦
    張秀錦

    第2部驟完畢,不用瀝水嗎?

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