阿基師--涼拌小黃瓜快速入味法

2014/07/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
35.6萬 2.7萬 10 66

阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法,
臨時想吃的時候,完全不需等待、馬上入味^O^
鹽讓小黃瓜出水,所以也流失水分,反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
應該先使用糖,利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。
糖和白醋都是小黃瓜的1/6,鹽少許即可。
但我不想吃太多糖,把糖和醋都減少10克也很入味喔。

食材

小黃瓜 300克
細砂糖 40克
1.5小匙
白醋 40毫升
辣椒 1根
蒜泥或薑泥 1匙
香油 數滴
  • 1 小黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後拍碎(先拍後切也OK)。
  • 2 先加糖用手抓一抓後再加鹽拌勻
  • 3 加入薑泥或蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻, 盛盤後滴入幾滴香油在小黃瓜上面, 這樣就完成了。
  • 4 好快喔!趕快試吃一個真有入味嗎?? ~~好脆喔、酸酸甜甜,的確有入味耶
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討論共 10 則

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為什麼要加香油?

7個月前
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我還會在➕一些黑胡椒會更香一點

8個月前
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請問要放一段時間再食用嗎?

8個月前
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好好吃喔!這配方好...
我目前試過最好吃的

一年前
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我會加一點糯米醋 加一點白糖

2年前
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不用,先用糖水份出的不多,最後裝盤去掉水分就可以。

2年前
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第2部驟完畢,不用瀝水嗎?

2年前
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加4-5棵紫蘇梅更爽口

2年前
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本來就都是這樣作法,不是嗎??

2年前
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夏天來一盤很爽口又無負擔讚

2年前