小黃瓜涼拌《阿基師版》

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小黃瓜涼拌《阿基師版》
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炎熱夏日到來，吃涼拌最開胃了。
這道算是零廚藝料理，讓新手廚娘很快上手。

調味部分其實是大約抓的，畢竟每個人口味不見得一樣。

烹調時間15分鐘

食材

小黃瓜 3條
糖 1匙
鹽 1匙
醋 2匙
辣椒 1條
蒜頭 數顆
  • 小黃瓜切段後輕拍碎。
    1 小黃瓜切段後輕拍碎。
  • 阿基師版就是不先加鹽，而是加糖，比較易入味。 醃製個15分鐘再加其他調味料。
    2 阿基師版就是不先加鹽，而是加糖，比較易入味。 醃製個15分鐘再加其他調味料。
  • 15分鐘後再加入蒜頭、醋、鹽、辣椒絲一起搖勻，靜置冰箱半小時或隔夜。 有人分享將小黃瓜裝入夾鏈袋裡拌勻。 我則覺得放在生菜盒裡搖勻，方便不沾手又能均勻。
    3 15分鐘後再加入蒜頭、醋、鹽、辣椒絲一起搖勻，靜置冰箱半小時或隔夜。 有人分享將小黃瓜裝入夾鏈袋裡拌勻。 我則覺得放在生菜盒裡搖勻，方便不沾手又能均勻。
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小撇步

1...如果要馬上食用建議可以拍碎一點比較快入味
2...生菜盒是便利商店吃完留下來的，裝什麼都好方便。

2016/06/13 發表 6.9 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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劉姿均

請問醋是烏醋還是白醋呢？

10 個月前
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作者回應

白醋即可。
萬用醋最好用。

1 個月前
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李秀英

很抱歉，我是在探討小黃瓜的選取?!~~請問當令的小黃瓜，與現在的有機小黃瓜，孰較為安心可食?

1 年前
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作者回應

你很照顧自己身體很好。
只是如果在有機的取得方便，且也不用考量菜錢問題是選有機的對自己身體比較ok。
但一般的取得是方便些。

1 年前
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湘媽咪

請問加糖後靜置後會生水
要加其他料之前
生出來的水要倒掉嗎

1 年前
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作者回應

看個人，我自己是沒有倒掉欸，覺得會比較入味。

1 年前
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carolwu

謝謝唷

1 年前
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carolwu

請問一匙是多大匙啊

1 年前
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作者回應

一般喝湯的湯匙。
還是要依個人喜好為主。

1 年前
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林佩俞

白醋（幫忙回覆😊）

1 年前
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作者回應

謝謝你的回覆，白醋也行的。

1 年前
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Hsu Ju-yi

請問是用白醋還是烏醋

1 年前
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作者回應

是日本的萬能醋，全聯有賣

1 年前

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