小黃瓜涼拌《阿基師版》


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炎熱夏日到來,吃涼拌最開胃了。
這道算是零廚藝料理,讓新手廚娘很快上手。

調味部分其實是大約抓的,畢竟每個人口味不見得一樣。

時間
15 分鐘
食材
3條
1匙
1匙
2匙
1條
數顆
  • 1
    小黃瓜切段後輕拍碎。
  • 2
    阿基師版就是不先加鹽,而是加糖,比較易入味。 醃製個15分鐘再加其他調味料。
  • 3
    15分鐘後再加入蒜頭、醋、鹽、辣椒絲一起搖勻,靜置冰箱半小時或隔夜。 有人分享將小黃瓜裝入夾鏈袋裡拌勻。 我則覺得放在生菜盒裡搖勻,方便不沾手又能均勻。
小撇步

1...如果要馬上食用建議可以拍碎一點比較快入味
2...生菜盒是便利商店吃完留下來的,裝什麼都好方便。

2016/06/13 發表 13.7 萬 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • Clement Hui
    Clement Hui

    請問是一匙是一湯匙嗎?謝謝

  • Pudding Pu
    Pudding Pu

    請問糯米醋可以嗎
    味道會有差嗎

  • 劉姿均
    劉姿均

    請問醋是烏醋還是白醋呢?

    I廚房.愛料理
    作者I廚房.愛料理

    白醋即可。
    萬用醋最好用。

  • 李秀英
    李秀英

    很抱歉,我是在探討小黃瓜的選取?!~~請問當令的小黃瓜,與現在的有機小黃瓜,孰較為安心可食?

    I廚房.愛料理
    作者I廚房.愛料理

    你很照顧自己身體很好。
    只是如果在有機的取得方便,且也不用考量菜錢問題是選有機的對自己身體比較ok。
    但一般的取得是方便些。

  • 湘媽咪
    湘媽咪

    請問加糖後靜置後會生水
    要加其他料之前
    生出來的水要倒掉嗎

    I廚房.愛料理
    作者I廚房.愛料理

    看個人,我自己是沒有倒掉欸,覺得會比較入味。

  • carolwu
    carolwu

    謝謝唷

  • carolwu
    carolwu

    請問一匙是多大匙啊

    I廚房.愛料理
    作者I廚房.愛料理

    一般喝湯的湯匙。
    還是要依個人喜好為主。

  • 林佩俞
    林佩俞

    白醋(幫忙回覆😊)

    I廚房.愛料理
    作者I廚房.愛料理

    謝謝你的回覆,白醋也行的。

  • Hsu Ju-yi
    Hsu Ju-yi

    請問是用白醋還是烏醋

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    作者I廚房.愛料理

    是日本的萬能醋,全聯有賣

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