Roann 5 食譜 8 粉絲 追蹤 蒲燒素鰻 描述 百頁豆腐加上獨家醬汁, 變身高級日式料理~σ(o'ω'o) #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #豆製品 295 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 百頁豆腐 2條 乾香菇末 30公克 辣椒 1條 薑片 2片 白芝麻 1大匙 海苔絲 少許 素高湯 昆布 20公分 水 800 c.c. 調味料 醬油 1大匙 番茄醬 2大匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1小匙 素蠔油 1又1/2小匙 步驟 乾香菇泡發;辣椒拍裂,去籽。 百頁豆腐切成三等份的長厚片,其中一面畫格子刀備用。 取鍋入油,放入百頁豆腐,用中火煎至兩面呈金黃色,取出備用。 取另一鍋入油,放入辣椒、薑片、香菇末爆香,在倒入番茄醬、素蠔油、醬油,用中大火炒香後,放入糖、胡椒粉調味。 在作法4的鍋中,倒入素高湯200c.c.拌勻,再放入作法3的百頁豆腐片,用中大火煮大約5分鐘,至入味、收汁。 將作法5的成品盛盤,在撒上芝麻、海苔絲,就能上桌囉~ 小撇步 1.百頁豆腐畫格子刀,好看又入味~ 2.素蒲燒醬汁要加"番茄醬",不僅能增加濃 稠感、味道更香,微微的酸甜讓蒲燒醬更加美味! 1.4 萬 瀏覽 2014/07/27 發表