蒲燒素鰻
食材
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1乾香菇泡發；辣椒拍裂，去籽。
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2百頁豆腐切成三等份的長厚片，其中一面畫格子刀備用。
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3取鍋入油，放入百頁豆腐，用中火煎至兩面呈金黃色，取出備用。
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4取另一鍋入油，放入辣椒、薑片、香菇末爆香，在倒入番茄醬、素蠔油、醬油，用中大火炒香後，放入糖、胡椒粉調味。
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5在作法4的鍋中，倒入素高湯200c.c.拌勻，再放入作法3的百頁豆腐片，用中大火煮大約5分鐘，至入味、收汁。
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6將作法5的成品盛盤，在撒上芝麻、海苔絲，就能上桌囉~
小撇步
1.百頁豆腐畫格子刀，好看又入味~
2.素蒲燒醬汁要加"番茄醬"，不僅能增加濃 稠感、味道更香，微微的酸甜讓蒲燒醬更加美味！
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