蒲燒素鰻

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百頁豆腐加上獨家醬汁,
變身高級日式料理~σ(o'ω'o)

食材

百頁豆腐 2條
乾香菇末 30公克
辣椒 1條
薑片 2片
白芝麻 1大匙
海苔絲 少許
素高湯
昆布 20公分
800 c.c.
調味料
醬油 1大匙
番茄醬 2大匙
1又1/2小匙
胡椒粉 1小匙
素蠔油 1又1/2小匙
  • 1 乾香菇泡發;辣椒拍裂,去籽。
  • 2 百頁豆腐切成三等份的長厚片,其中一面畫格子刀備用。
  • 3 取鍋入油,放入百頁豆腐,用中火煎至兩面呈金黃色,取出備用。
  • 4 取另一鍋入油,放入辣椒、薑片、香菇末爆香,在倒入番茄醬、素蠔油、醬油,用中大火炒香後,放入糖、胡椒粉調味。
  • 5 在作法4的鍋中,倒入素高湯200c.c.拌勻,再放入作法3的百頁豆腐片,用中大火煮大約5分鐘,至入味、收汁。
  • 6 將作法5的成品盛盤,在撒上芝麻、海苔絲,就能上桌囉~
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小撇步

1.百頁豆腐畫格子刀,好看又入味~

2.素蒲燒醬汁要加"番茄醬",不僅能增加濃 稠感、味道更香,微微的酸甜讓蒲燒醬更加美味!

2014/07/27 發表 6,763 瀏覽

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