蒲燒素鰻
收藏 274
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
百頁豆腐加上獨家醬汁，
變身高級日式料理~σ(o'ω'o)
食材
百頁豆腐
2條
乾香菇末
30公克
辣椒
1條
薑片
2片
白芝麻
1大匙
海苔絲
少許
素高湯
昆布
20公分
水
800 c.c.
調味料
醬油
1大匙
番茄醬
2大匙
糖
1又1/2小匙
胡椒粉
1小匙
素蠔油
1又1/2小匙
-
1乾香菇泡發；辣椒拍裂，去籽。
-
2百頁豆腐切成三等份的長厚片，其中一面畫格子刀備用。
-
3取鍋入油，放入百頁豆腐，用中火煎至兩面呈金黃色，取出備用。
-
4取另一鍋入油，放入辣椒、薑片、香菇末爆香，在倒入番茄醬、素蠔油、醬油，用中大火炒香後，放入糖、胡椒粉調味。
-
5在作法4的鍋中，倒入素高湯200c.c.拌勻，再放入作法3的百頁豆腐片，用中大火煮大約5分鐘，至入味、收汁。
-
6將作法5的成品盛盤，在撒上芝麻、海苔絲，就能上桌囉~
小撇步
1.百頁豆腐畫格子刀，好看又入味~
2.素蒲燒醬汁要加"番茄醬"，不僅能增加濃 稠感、味道更香，微微的酸甜讓蒲燒醬更加美味！