比薩司康

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吃膩了甜的司康(scone),今天就來做鹹的口味,將滿滿的比薩餡料鋪上,頗饒富趣味^^

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食材

低筋麵粉 220g
無鋁泡打粉 2小匙
細砂糖 1小匙
1/4小匙
無鹽奶油 50g
鮮奶 100g
雞蛋 50g
餡料
紅黃椒、碗豆、蘑菇 適量
黑胡椒 適量
起士絲 適量
火腿丁 適量
  • 1 準備一個20*20cm的烤模且鋪上烘培紙
  • 2 將低筋麵粉、無鋁泡打粉、糖、鹽拌勻,再將無鹽奶油(切丁)倒入並用手指搓成細砂粒狀
  • 3 將鮮奶與蛋和勻並分2~3次倒入步驟2,並刮刀攪拌成團(麵糰會呈現濕濕黏黏狀)
  • 4 桌面灑些麵粉,將步驟3麵糰放上,手及麵糰表面灑點麵粉,以摺疊的方式將麵糰整理至質地均勻(約5~6次即可呈現均勻狀),再以保鮮膜包覆放入冰箱30min
  • 5 灑麵粉於桌面,將麵團擀成20*20cm並擺放進烤模中
  • 6 將紅黃椒切圈、蘑菇切片、碗豆去老絲、火腿切丁,鋪滿步驟5的麵糰上,撒上適量的黑胡椒及起士絲,放進預熱180度西烤箱烤25min左右,出爐後立即脫膜
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小撇步

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2014/07/29 發表 8,952 瀏覽

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