▊老頭水餃▊

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「老頭水餃」顧名思議......
就是這顆水餃的內餡組合,完全是依照家中老頭的個人喜好所發想出來的產品,讓水餃多了點顏色,少了點負擔

食材

其他
市售水餃皮 2斤
水、麵粉 少許
菜餡
高麗菜 8片
洋蔥《小粒》 1粒
紅蘿蔔 半條
木耳 1片
中芹 3~4根
南瓜《小粒》 1/4顆
雪白菇 半包
豬絞肉 318g
蒜頭 6粒
薑片 3片
調味料
鹽巴 2茶匙
柴魚精 2茶匙
米酒 2茶匙
粗粒黑胡椒粒 1茶匙
太白胡麻油 1茶匙
太白粉 1大匙半
  • 1 全部食材都切成小塊狀後,即可放入盆內待調味
  • 2 放入所有的調味料將食材入味並拌勻後,再放入太白粉再次拌勻
  • 3 將調好的食材分成數小盆,密封放入冷凍庫冰鎮,時間約2小時
  • 4 利用小茶匙或咖啡匙,挖出適量的菜餡後,放入水餃皮中心點往上一點點的地方
  • 5 用手指沾水畫一圈在水餃皮的最外圍,將皮包覆起來並黏起
  • 6 然後拿起水餃,雙手大姆指並攏並往下壓緊,將水餃塑型成個人喜好的模樣
  • 7 把水塑型好的水餃並列排好後,送入冷凍庫冷庫固型,時間約3小時
  • 8 冷凍好的水餃,即可依個人一餐的用量喜好,分別包好保存
  • 9 哇 !!! 色彩繽紛的內餡,看了就食欲大開,一入口嘴內立刻充滿的飽飽蔬菜清香與可口甜味,味道真是好極了
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小撇步

♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106001762

2014/07/25 發表 1.0 萬 瀏覽

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