▊老頭水餃▊
「老頭水餃」顧名思議......
就是這顆水餃的內餡組合，完全是依照家中老頭的個人喜好所發想出來的產品，讓水餃多了點顏色，少了點負擔
食材
其他
市售水餃皮
2斤
水、麵粉
少許
菜餡
高麗菜
8片
洋蔥《小粒》
1粒
紅蘿蔔
半條
木耳
1片
中芹
3~4根
南瓜《小粒》
1/4顆
雪白菇
半包
豬絞肉
318g
蒜頭
6粒
薑片
3片
調味料
鹽巴
2茶匙
柴魚精
2茶匙
米酒
2茶匙
粗粒黑胡椒粒
1茶匙
太白胡麻油
1茶匙
太白粉
1大匙半
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1全部食材都切成小塊狀後，即可放入盆內待調味 -
2放入所有的調味料將食材入味並拌勻後，再放入太白粉再次拌勻
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3將調好的食材分成數小盆，密封放入冷凍庫冰鎮，時間約2小時
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4利用小茶匙或咖啡匙，挖出適量的菜餡後，放入水餃皮中心點往上一點點的地方
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5用手指沾水畫一圈在水餃皮的最外圍，將皮包覆起來並黏起
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6然後拿起水餃，雙手大姆指並攏並往下壓緊，將水餃塑型成個人喜好的模樣
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7把水塑型好的水餃並列排好後，送入冷凍庫冷庫固型，時間約3小時
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8冷凍好的水餃，即可依個人一餐的用量喜好，分別包好保存
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9哇 !!! 色彩繽紛的內餡，看了就食欲大開，一入口嘴內立刻充滿的飽飽蔬菜清香與可口甜味，味道真是好極了
小撇步
♥本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦～
http://hung0731.pixnet.net/blog/post/106001762
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