泡菜炒年糕
描述
有嚼勁又ＱＱ的年糕，裹上甜甜辣辣的韓式辣醬，再搭上開胃的酸辣韓式泡菜，真的會讓人忍不住一口接一口。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和炒菜油，再下年糕汆燙2～3分鐘後撈起瀝乾備用。
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放入泡菜，續轉小火翻炒，視個人口味決定是否加鹽或加糖做最後的調味。
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小撇步
★超市冷藏過的年糕先用滾水汆燙過可以去除異味。
★今日的炒年糕我是使用清水來炒，當然也可以花點功夫使用昆布高湯、大骨高湯或小魚高湯，這樣炒出來的年糕也比單用清水炒來的好吃。
★年糕容易沾黏鍋底，需不時的翻炒，這就是為什麼稱為炒年糕的典故了。
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