[鑄鐵鍋][一鍋到底]銷魂韓式泡菜炒年糕

歪嘴Q生活食刻
46 食譜 531 粉絲

描述

這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕,只要運用一點小訣竅,
就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣,而是當相美味的異國料理
,更棒的是用它來帶便當也能不走味的享用便當美食!
本文同步分享於:http://lovefiona.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1小塊
1 支
150g
200g
1大匙
50ml

步驟

  • 事前準備:

薑 切碎/磨碎
肉片 切成三段方便食用

    事前準備: 薑 切碎/磨碎 肉片 切成三段方便食用

  • 1.薑末下鍋先炒,加入泡菜(不需太多汁)

    1.薑末下鍋先炒,加入泡菜(不需太多汁)

  • 2.加入冰糖,開中火拌炒

    2.加入冰糖,開中火拌炒

  • 3.待糖略為融化後加入年糕

    3.待糖略為融化後加入年糕

  • 4.加入50ml的水

    4.加入50ml的水

  • 5.蓋上鍋蓋,悶2min左右,待年糕軟化(保持中火)

    5.蓋上鍋蓋,悶2min左右,待年糕軟化(保持中火)

  • 6.加上蔥和肉拌炒

    6.加上蔥和肉拌炒

  • 7.香噴噴起鍋

    7.香噴噴起鍋

小撇步

1. 泡菜本身已有蒜味,添加薑末在味覺上更有層次感(不可用蒜來代替薑)。

2.放冰糖是為了要中和泡菜的酸味,故冰糖不能免,由於糖類很容易焦鍋,請務必開中火烹煮。

3.若喜歡吃辣一點的朋友,可以用泡菜汁替代水來悶年糕。

4.蔥,可先下蔥白部份,綠色的蔥尾可以最後用來擺盤

5.年糕不用退冰也不需先煮過(本來就是冷藏),如果買的是條狀年糕
需增加受熱時間,可在步驟4再增加10ml的水量

3.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
歪嘴Q生活食刻 46 食譜 531 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬肝湯 四季豆 餅乾 回鍋肉 磅蛋糕 家常菜 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 地瓜球 吐司 酸菜白肉鍋 芥菜 萬聖節餅乾 生菜沙拉 芋頭 雞胸肉 鱸魚湯 松阪豬 薑母鴨 白菜 紅蘿蔔 雞蛋豆腐 泡菜煎餅 包子 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 麻婆豆腐 鮮奶油 蛋糕 螞蟻上樹 山藥排骨湯 羊肉爐 起司鍋 高麗菜 三杯杏鮑菇 綠花椰菜 吻仔魚 麻油 藥燉排骨 娃娃菜 早餐 雞湯 三杯雞 電鍋 麵疙撘 臭臭鍋 白蘿蔔 螃蟹