[鑄鐵鍋][一鍋到底]銷魂韓式泡菜炒年糕
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描述
這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕，只要運用一點小訣竅，
就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣，而是當相美味的異國料理
，更棒的是用它來帶便當也能不走味的享用便當美食!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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事前準備： 薑 切碎/磨碎 肉片 切成三段方便食用
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1.薑末下鍋先炒，加入泡菜(不需太多汁)
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2.加入冰糖，開中火拌炒
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3.待糖略為融化後加入年糕
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4.加入50ml的水
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5.蓋上鍋蓋，悶2min左右，待年糕軟化(保持中火)
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6.加上蔥和肉拌炒
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7.香噴噴起鍋
小撇步
1. 泡菜本身已有蒜味，添加薑末在味覺上更有層次感(不可用蒜來代替薑)。
2.放冰糖是為了要中和泡菜的酸味，故冰糖不能免，由於糖類很容易焦鍋，請務必開中火烹煮。
3.若喜歡吃辣一點的朋友，可以用泡菜汁替代水來悶年糕。
4.蔥，可先下蔥白部份，綠色的蔥尾可以最後用來擺盤
5.年糕不用退冰也不需先煮過(本來就是冷藏)，如果買的是條狀年糕
需增加受熱時間，可在步驟4再增加10ml的水量
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