番茄牛肉麵

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燙點麵ˋ切點蔥花香菜點綴,就很美味了唷!當然也很適合配飯吃~

烹調時間180分鐘

食材

牛腱 2斤半
番茄 3顆
洋蔥 1顆
蔥段 2支
蒜苗或蒜頭 適量
老薑 約10片
辣豆瓣 1/3碗
薄鹽醬油 2/3碗
蠔油 半碗
滷包(買牛腱送的) 2包
米酒 半碗
麻油 適量
  • 1 牛腱切塊滾水川燙,去血水撈起。
  • 2 起油鍋入麻油小火爆香蔥薑蒜,加入豆瓣炒香,放入川燙過牛腱,米酒ˋ醬油ˋ蠔油炒出香味。
  • 3 再下切大塊的洋蔥ˋ番茄略炒,置入深鍋加適量水,一定要淹過牛肉!!! 放入魯包(買牛腱攤商送的!),煮滾之後轉小火1.5小時慢燉,熄火悶個兩個小時,牛腱就很嫩了喔!
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小撇步

PS.最後,我有把辛香料~蔥薑洋蔥番茄撈掉,這樣湯會比較清,喜歡濃稠的朋友可以省略^^

2014/07/24 發表 4.5 萬 瀏覽

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