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Zac's 廚房
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(家常菜)番茄紅燒牛肉麵

(家常菜)番茄紅燒牛肉麵

描述

在國外 一碗牛肉麵 真的很難求
那就自己動手做吧

19 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁
過水
看全部食材 

步驟

  • 老樣子 備好料 洋蔥切塊 紅蘿蔔去皮切塊 馬鈴薯去皮切塊 青蔥切蔥花及蔥段 薑切片 青江菜 洗乾淨備用

    老樣子 備好料 洋蔥切塊 紅蘿蔔去皮切塊 馬鈴薯去皮切塊 青蔥切蔥花及蔥段 薑切片 青江菜 洗乾淨備用

  • 馬鈴薯先泡水備用

    馬鈴薯先泡水備用

  • 取一鍋 冷水 開始煮 放入牛肉 薑片 蔥 煮到剛滾就可以了

    取一鍋 冷水 開始煮 放入牛肉 薑片 蔥 煮到剛滾就可以了

  • 撈掉浮沫 把牛肉夾出

    撈掉浮沫 把牛肉夾出

  • 再水沖洗一下去除牛肉上的雜質

    再水沖洗一下去除牛肉上的雜質

  • 取鍋 下油 煎一下牛肉

    取鍋 下油 煎一下牛肉

  • 牛肉倒入湯鍋中

    牛肉倒入湯鍋中

  • 同一鍋 加點油 加入 薑片洋蔥 炒出香味 加入番茄 紅蘿蔔 翻炒3分鐘

    同一鍋 加點油 加入 薑片洋蔥 炒出香味 加入番茄 紅蘿蔔 翻炒3分鐘

  • 加入醬汁

    加入醬汁

  • 倒入主鍋 並且 在鍋子上倒一點水 再倒入主鍋 不要浪費醬汁

    倒入主鍋 並且 在鍋子上倒一點水 再倒入主鍋 不要浪費醬汁

  • 加入蔥段 八角或滷包 米酒 (如果有滷包袋 也可以把蔥和辣椒及滷包放在滷包袋)

    加入蔥段 八角或滷包 米酒 (如果有滷包袋 也可以把蔥和辣椒及滷包放在滷包袋)

  • 蓋上蓋 小火煮20分鐘

    蓋上蓋 小火煮20分鐘

  • 加入馬鈴薯 在煮10分鐘

    加入馬鈴薯 在煮10分鐘

  • 在取一鍋 煮麵條 煮完麵條 如果懶 可以直接煮青菜 或者 直接放進去主鍋裡煮

    在取一鍋 煮麵條 煮完麵條 如果懶 可以直接煮青菜 或者 直接放進去主鍋裡煮

小撇步

過水 要從冷水開始
用滷包會比只有八角好(我家滷包剛好用完=.=|||)
辣椒加不加 看吃的辣度 及豆瓣醬的辣度調適
馬鈴薯不能跟紅蘿蔔們一起放 會變很爛

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