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肉桂香的德國廚房
3 食譜 23 粉絲

番茄牛肉麵

番茄牛肉麵

描述

部分德國友人完全不吃辣,所以將台灣紅燒牛肉麵改成番茄湯底牛肉麵,老公小孩友人吃了大讚!!碗底朝天,因為做太多次了,將家人喜愛的味道記錄下來
食譜參考為大象發福廚房的紅燒牛肉麵

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 備料:洋蔥、紅蘿蔔切塊、牛肉切塊、番茄去皮、薑片與蒜頭置旁備用

    備料:洋蔥紅蘿蔔切塊、牛肉切塊、番茄去皮、片與頭置旁備用

  • 鍋內放油將牛肉兩面煎香,接著加入薑片、蒜頭、蔥爆香,再加入調味料:醬油、豆瓣醬、番茄醬、冰糖、米酒拌炒

    鍋內放油將牛肉兩面煎香,接著加入片、頭、爆香,再加入調味料:醬油、豆瓣醬、番茄醬、冰糖、米酒拌炒

  • 加入洋蔥、番茄、紅蘿蔔、八角、月桂葉及水(蓋過材料)

    加入洋蔥番茄紅蘿蔔八角、月桂葉及水(蓋過材料)

  • 大火煮滾去雜質,放入電鍋外鍋水2杯,跳起再放一杯水。

    大火煮滾去雜質,放入電鍋外鍋水2杯,跳起再放一杯水。

  • 確認好味道後過濾湯汁,只留下紅蘿蔔與牛肉,放涼過夜,讓牛肉入味,吃的時候重新加熱
燙個青菜與麵再加番茄牛肉湯底,即為美味番茄牛肉麵

    確認好味道後過濾湯汁,只留下紅蘿蔔與牛肉,放涼過夜,讓牛肉入味,吃的時候重新加熱 燙個青菜與麵再加番茄牛肉湯底,即為美味番茄牛肉麵

小撇步

※牛肉也可選用Beinschreiben(牛腱)更有口感
※番茄也可用整粒番茄罐頭

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肉桂香的德國廚房 3 食譜 23 粉絲

為了孩子從小姐變媽媽洗手作羹湯, 為了老公小孩學習煮飯與烘焙只為了看他們滿足的笑容, 從台灣到德國,不同的環境、不同的食材、一樣的心境,紀錄我在德國廚房的點滴

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