【33廚房】乾燒白帶魚


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食材
300公克
100公克
10公克
10公克
10公克
30公克
少許
適量
1大匙
調味料
1小匙
2大匙
1/4小匙
少許
少許
  • 1
    蔥切花、蒜頭去蒂拍碎切末、薑切末、豆腐切塊備用。
  • 2
    白帶魚刮去細鱗,表面劃出刀口,撒上鹽、胡椒粉、米酒醃製,表面沾地瓜粉備用。
  • 3
    起鍋熱油,放入白帶魚煎至兩面金黃後撈起瀝乾油備用。
  • 4
    原鍋,加入蔥花、蒜末、薑末爆香,加入辣豆瓣醬、番茄醬、水、糖、鹽、米酒、豆腐塊、酒釀、白帶魚煨煮。
  • 5
    加入蛋汁芶芡,撒入蔥花拌炒均勻收汁後,起鍋盛入成品盤即可完成。
小撇步

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2014/07/22 發表 5,579 瀏覽
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