sin的料理廚房 41 食譜 252 粉絲 追蹤 白帶魚魚鬆 描述 過瘦的白帶魚變變化成魚鬆 低納無油 魚鬆炒飯香氣十足健康滿分 #家常食材 #海鮮 #魚類 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 白帶魚 1尾 白胡椒 少許 醬油 少許 步驟 白帶魚清洗後切段電鍋蒸熟,去魚刺後,用手套抓捏成泥狀,加入白胡椒拌勻。 不沾鍋平底鍋預熱後放入魚泥,先中火除水分,再小火翻炒 中火先將水分炒炒乾,再轉小火翻炒,炒至若鬆散加入少許醬油,且要持續炒避免焦底。約炒15-20分,會漸漸轉金黃色,魚鬆味就會慢慢出來 炒到魚鬆味出來,也變乾變鬆後即可。 小撇步 1.鹹度可自行調整醬油多寡。 2.翻炒過程中可順便查看遺漏為去除的魚刺,在予以取掉。 3.翻炒時間會依照魚量與水分量而有增減,請自行斟酌。 6,891 瀏覽 2020/07/05 發表