白帶魚魚鬆

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描述

過瘦的白帶魚變變化成魚鬆
低納無油
魚鬆炒飯香氣十足健康滿分

時間

60 分鐘

食材

1尾
少許
少許

步驟

  • 白帶魚清洗後切段電鍋蒸熟,去魚刺後,用手套抓捏成泥狀,加入白胡椒拌勻。

    白帶魚清洗後切段電鍋蒸熟,去魚刺後,用手套抓捏成泥狀,加入白胡椒拌勻。

  • 不沾鍋平底鍋預熱後放入魚泥,先中火除水分,再小火翻炒

    不沾鍋平底鍋預熱後放入魚泥,先中火除水分,再小火翻炒

  • 中火先將水分炒炒乾,再轉小火翻炒,炒至若鬆散加入少許醬油,且要持續炒避免焦底。約炒15-20分,會漸漸轉金黃色,魚鬆味就會慢慢出來

    中火先將水分炒炒乾,再轉小火翻炒,炒至若鬆散加入少許醬油,且要持續炒避免焦底。約炒15-20分,會漸漸轉金黃色,魚鬆味就會慢慢出來

  • 炒到魚鬆味出來,也變乾變鬆後即可。

    炒到魚鬆味出來,也變乾變鬆後即可。

小撇步

1.鹹度可自行調整醬油多寡。
2.翻炒過程中可順便查看遺漏為去除的魚刺,在予以取掉。
3.翻炒時間會依照魚量與水分量而有增減,請自行斟酌。

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