白帶魚魚鬆 心的料理廚房 36 食譜 151 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 過瘦的白帶魚變變化成魚鬆 低納無油 魚鬆炒飯香氣十足健康滿分 時間 60 分鐘 食材 白帶魚 1尾 白胡椒 少許 醬油 少許 步驟 白帶魚清洗後切段電鍋蒸熟，去魚刺後，用手套抓捏成泥狀，加入白胡椒拌勻。 不沾鍋平底鍋預熱後放入魚泥，先中火除水分,再小火翻炒 中火先將水分炒炒乾，再轉小火翻炒，炒至若鬆散加入少許醬油，且要持續炒避免焦底。約炒15-20分，會漸漸轉金黃色，魚鬆味就會慢慢出來 炒到魚鬆味出來，也變乾變鬆後即可。 小撇步 1.鹹度可自行調整醬油多寡。 2.翻炒過程中可順便查看遺漏為去除的魚刺，在予以取掉。 3.翻炒時間會依照魚量與水分量而有增減，請自行斟酌。 2020/07/05 發表 1,972 瀏覽
