檸檬瑪德蓮
描述
瑪德蓮是法國點心中的經典款,擁有獨特的貝殼造型與外殼蜜糖般的色澤,鬆軟綿密的口感讓人忍不住一口接一口~
步驟
-
將奶油融至褐色奶油,放涼備用。
-
檸檬皮和砂糖先拌勻吸附香氣。
-
蛋、糖攪拌均勻至糖融化,再倒入牛奶拌勻。
-
加入低筋麵粉泡打粉拌勻混合。
-
最後加入褐色奶油拌勻後,將麵糊蓋上保鮮膜,冷藏一晚備用。
-
用刷子在瑪德蓮模上刷奶油,並灑上麵粉後倒扣。
-
將麵糊倒入模中,以180度上下火烤20~25分左右,取出置涼。
-
用瑪德蓮輕輕沾取檸檬糖霜,添增風味與口感。