檸檬瑪德蓮
瑪德蓮是法國點心中的經典款，擁有獨特的貝殼造型與外殼蜜糖般的色澤，鬆軟綿密的口感讓人忍不住一口接一口～
食材
奶油
80g
蛋
2顆
細砂糖
110g
牛奶
35ml
低筋麵粉
130g
泡打粉
5g
黃檸檬皮
2顆
檸檬糖霜
糖
100g
檸檬汁
20-25g
食譜影片
06:31
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1 將奶油融至褐色奶油，放涼備用。
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2 檸檬皮和砂糖先拌勻吸附香氣。
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3 蛋、糖攪拌均勻至糖融化，再倒入牛奶拌勻。
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4 加入低筋麵粉泡打粉拌勻混合。
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5 最後加入褐色奶油拌勻後，將麵糊蓋上保鮮膜，冷藏一晚備用。
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6 用刷子在瑪德蓮模上刷奶油，並灑上麵粉後倒扣。
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7 將麵糊倒入模中，以180度上下火烤20~25分左右，取出置涼。
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8 用瑪德蓮輕輕沾取檸檬糖霜，添增風味與口感。
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