微檸檬瑪德蓮
描述
一款非常刷嘴好食的甜食，製作容易! 奶油、糖、低筋麵粉比例1:1:1， 微焦化的奶油帶有榛果香，半顆檸檬皮屑提升蛋糕小清爽，讓人忘了高熱量這一回事。一小小撮鹽提味。麵糊需要冷藏兩三個小時。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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材料準備就緒
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奶油中火開始加熱融化，等待同時可以開始其他步驟
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小搓鹽加入麵粉和泡打粉一起過篩
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兩顆蛋、香草精、檸檬皮屑和糖混拌均勻
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液狀奶油冒泡後，持續加熱，直到稍微焦化出現淡棕色微粒狀，有榛果香氣，馬上離火，避免燒焦，放一旁備用。
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將加了糖的蛋液倒入粉類拌勻
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奶油微焦化鍋底出現一些棕色物後倒入一個碗，避免在鍋中持續加熱
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奶油拌入麵糊，持續拌勻直到看不見油
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準備一個袋子套在容器裡，以便倒入最後的麵糊，利用刮刀將麵糊刮入袋內。
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冰箱冷藏三小時以上
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模具(一定要抹一層奶油，薄薄的，然後再均勻灑一層薄薄麵粉，讓粉沾覆在奶油上，並去掉過多的麵粉，冷藏備用)，袋子剪一個約一公分開口，麵糊擠7-8分滿即可，可以放入一些巧克力豆也很適合。
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預熱180°-190後烤箱，放中層，°烤 8-10min
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烤至金黃，籤子插入不沾黏即可出爐。
小撇步
建議模具一定要抹一層奶油，薄薄的，然後再均勻灑一層薄薄麵粉，讓粉沾覆在奶油上，並去掉過多的麵粉 只要將模具倒過來輕拍就可以。除非能確定你的不沾模具烤這款點是真不沾黏，即可省略這個步驟。
