奶油蘑菇洋芋
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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馬鈴薯去皮後切成塊狀，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，撈起瀝乾後再放入電鍋蒸熟備用。
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大洋菇快速沖洗後用廚房紙巾擦乾，再一開四、紅甜椒洗淨去除籽和白膜，切成小丁備用。
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起油鍋，放入洋芋用中大火煎至金黃後推至鍋中一旁，再加入蒜末爆香。
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加入大洋菇和紅甜椒翻炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻。
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熄火，加入九層塔快速翻炒一下即完成。
小撇步
★菇類易吸水，因此在清洗時要迅速，並馬上用廚房紙巾擦乾；另外，菇類清洗後，盡速馬上下鍋烹煮，若在常溫下放置太久或洗過再放入冰箱冷藏會容易腐壞。
★煎馬鈴薯時用筷子或夾子翻切面煎，不要拿鏟子翻，更不要一直翻動，以免馬鈴薯鬆散、破裂。
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