日式蕎麥涼麵
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剛從日本京都旅遊回國, 很懷念日式蕎麥涼麵那清爽滋味, 所以DIY製作日式涼麵，冰涼的涼麵搭配醬汁好爽口，經濟實惠也不需擔心衛生問題，就能在家輕鬆享受清涼順口的日式蕎麥涼麵。
份量
3
人份
食材
日式柴魚醬油
適量
紅蘿蔔絲
適量
糖醋小黃瓜
適量
雞蛋
3顆
蕎麥麵條
適量
京都醬菜
適量
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1準備食材 (小黃瓜先醃好, 先將小黃瓜切片, 平均灑上一些鹽，輕輕翻拌，盡量讓小黃瓜都有沾到鹽巴，靜置大約15 分, 用鹽抓醃過的小黃瓜片會變軟、出水，倒掉水之後，用開水沖洗掉多餘的鹽分再瀝乾, 加入少許細砂糖,加入少許白醋均勻翻拌, 大約冷藏 20 分就可食用，醃愈久會愈入味 )。 -
2日式柴魚醬油用水稀釋的比例是1:6稀釋
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3紅蘿蔔刨絲
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4用熱水煮熟
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5將蕎麥麵煮好
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6立即放入冰塊中冰鎮
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7雞蛋加上一些柴魚粉攪拌均勻
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8平底鍋加入少許油
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9煎蛋
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10將蛋切成蛋絲
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11將冰鎮過的蕎麥麵條放入碗中, 上面鋪上紅蘿蔔絲, 蛋絲, 糖醋小黃瓜, 吃的時後加入稀釋過冰的日式柴魚醬油, 就是美味的日式蕎麥涼麵喔!
