日式蕎麥涼麵

Emily
163 食譜 1,129 粉絲

描述

剛從日本京都旅遊回國, 很懷念日式蕎麥涼麵那清爽滋味, 所以DIY製作日式涼麵,冰涼的涼麵搭配醬汁好爽口,經濟實惠也不需擔心衛生問題,就能在家輕鬆享受清涼順口的日式蕎麥涼麵。

份量

3 人份

食材

步驟

  • 準備食材 (小黃瓜先醃好, 先將小黃瓜切片, 平均灑上一些鹽,輕輕翻拌,盡量讓小黃瓜都有沾到鹽巴,靜置大約15 分, 用鹽抓醃過的小黃瓜片會變軟、出水,倒掉水之後,用開水沖洗掉多餘的鹽分再瀝乾, 加入少許細砂糖,加入少許白醋均勻翻拌, 大約冷藏 20 分就可食用,醃愈久會愈入味 )。

    準備食材 (小黃瓜先醃好, 先將小黃瓜切片, 平均灑上一些鹽,輕輕翻拌,盡量讓小黃瓜都有沾到鹽巴,靜置大約15 分, 用鹽抓醃過的小黃瓜片會變軟、出水,倒掉水之後,用開水沖洗掉多餘的鹽分再瀝乾, 加入少許細砂糖,加入少許白醋均勻翻拌, 大約冷藏 20 分就可食用,醃愈久會愈入味 )。

  • 日式柴魚醬油用水稀釋的比例是1:6稀釋

    日式柴魚醬油用水稀釋的比例是1:6稀釋

  • 紅蘿蔔刨絲

    紅蘿蔔刨絲

  • 用熱水煮熟

    用熱水煮熟

  • 將蕎麥麵煮好

    將蕎麥麵煮好

  • 立即放入冰塊中冰鎮

    立即放入冰塊中冰鎮

  • 雞蛋加上一些柴魚粉攪拌均勻

    雞蛋加上一些柴魚粉攪拌均勻

  • 平底鍋加入少許油

    平底鍋加入少許油

  • 煎蛋

    煎蛋

  • 將蛋切成蛋絲

    將蛋切成蛋絲

  • 將冰鎮過的蕎麥麵條放入碗中, 上面鋪上紅蘿蔔絲, 蛋絲, 糖醋小黃瓜, 吃的時後加入稀釋過冰的日式柴魚醬油, 就是美味的日式蕎麥涼麵喔!

    將冰鎮過的蕎麥麵條放入碗中, 上面鋪上紅蘿蔔絲, 蛋絲, 糖醋小黃瓜, 吃的時後加入稀釋過冰的日式柴魚醬油, 就是美味的日式蕎麥涼麵喔!

11.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Emily 163 食譜 1,129 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問日式柴魚醬油是很鹹嗎?所以用水稀釋過就行了,不需要在另外調味是嗎?謝謝您

  • Kobee
    Kobee

    需要冰多久麵才不會硬呢

猜你可能會喜歡

大家都在查

紅豆湯 香蕉磅蛋糕 酸瓜 部隊鍋 薑餅屋 薑茶 煲仔飯 蛤蜊 炒泡麵 肉骨茶 酪梨沙拉 柚子醬 蒸蛋 蘿蔔糕 曲奇餅乾 地瓜球 燕麥粥 酸白菜 手工餅乾 紅燒肉 奶油乳酪 水信玄餅 辣炒年糕 高麗菜飯 蓮藕排骨湯 南瓜濃湯 茶葉蛋 奶酥醬 麻油雞 萵苣 千層派 壽司 雪花餅 綠豆蒜 羊肉爐 杏仁茶 綠豆湯 白菜滷 蜂蜜蛋糕 韓式冬粉 可麗露 烤鮭魚 吻仔魚 清燉牛肉麵 熱紅酒 薑母鴨 水煮蛋 煎牛排 綠豆薏仁 烤年糕