青椒炒皮蛋

Name: 青椒炒皮蛋 by 愛旅遊的煮婦
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 青椒 1個; 皮蛋 2顆; 辣椒 2隻; 蒜末 1大匙; 米酒 1大匙; 開水 3大匙; 鹽巴 少許; 白胡椒粉 少許; 香油 少許

愛旅遊的煮婦

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將韭菜換成青椒，豆豉換成皮蛋，就變成了這道『偽蒼蠅頭』。

記得多煮點白飯喔！『偽蒼蠅頭』，好吃的不得了......

份量

3 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

1個

2顆

2隻

1大匙

1大匙

3大匙

少許

少許

少許

1
皮蛋放入電鍋蒸熟後，切成小丁備用。
2
青椒洗淨去籽和白膜後切成小丁、辣椒切末備用。
3
起熱油鍋，放入皮蛋煎至微焦香後，加入蒜末、辣椒末爆香。
4
加入青椒拌炒，再加入＜調味料＞拌炒均勻。
5
起鍋前加入香油快速拌炒一下即完成。

小撇步

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2014/07/09 發表 11.9 萬瀏覽

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謝銀珠

請問皮蛋可以用水煮煮熟嗎？煮多久？

2 years ago

作者回應

可以

2 years ago

蓉

請問皮蛋要蒸多久？

3 years ago

作者回應

1杯水，電鍋跳起後再燜5～10分鐘。

3 years ago

青椒炒皮蛋將韭菜換成青椒，豆豉換成皮蛋，就變成了這道『偽蒼蠅頭』。記得多煮點白飯喔！『偽蒼蠅頭』，好吃的不得了......

青椒炒皮蛋

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