青椒炒皮蛋

252 留言 2
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青椒與皮蛋同炒,感覺青椒的嗆味減低不少,孩子比較敢吃。

不使用蒜末即可蛋奶素。。

食材

青椒 小的三個
皮蛋 一個
辣椒 半條
杏鮑菇 適量
  • 1先將皮蛋蒸熟或煮熟(以免蛋黃糊影響美觀),去殼切小塊,其餘食材也切小,如圖。
  • 2加兩匙油熱鍋,先爆香蒜末,再將其餘食材倒入,加半杯水煮滾蓋上,開中火煮。
  • 3很快的食材熟了,加鹽和糖或味素調味,加上辣椒末裝飾即可。
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小撇步

喜歡辣味者,辣椒末可與蒜末一起爆香。
葷食者加自己喜愛的食材即可。

2017/06/09 發表 2,824 瀏覽

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討論共 2 則

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請問皮蛋用滾水煮熟可以嗎?那時間要多久?

6 months ago
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作者回應

可以,大概水滾後五~八分鐘左右吧!抱歉現在才看到留言。

3 months ago
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請問調味要加什麼呢?

8 months ago
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作者回應

我只加鹽和些許糖而已,現在味素已經盡量少用了。

8 months ago