豆腐脆片

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利用微波爐就能輕易地製作有益的豆腐脆片。香脆而且豆味濃郁,很適合作為夏天的健康小食。

食材 (2 人份 30 分鐘

木棉豆腐(板豆腐) 1盒
調味料
鹽、辣椒粉、黑胡椒粉 各少許
  • 1 預備材料。
  • 2 將豆腐切成薄片(約 0.3 - 0.4 mm 厚)放在廚房紙巾上,再用些許紙巾仔細吸去水分,水分越少製作出來的豆腐片就會越脆。
  • 3 然後將豆腐片排放在已鋪上烘焙紙的微波盤上,並於豆腐表面撒上適量調味料。
  • 4 放入微波爐以600W火力加熱 7分鐘。
  • 5 取出翻面再撒上少許調味料,再用微波爐加熱約3-4分鐘至酥脆。(每個人切豆腐的厚度會有不同,加熱的時間因此會縮短或延長,最好一邊觀察豆腐的狀態,加熱至乾脆為止。)
  • 6
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小撇步

做這個豆腐脆片比較適合用木綿豆腐(板豆腐),不建議使用嫩豆腐或滑豆腐。嫩豆腐的水分比較多而且很軟,很難加熱至酥脆,豆味也不及木綿豆腐濃郁。

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2014/07/07 發表 15.6 萬 瀏覽

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