中式麵點2---廣式蘿蔔糕
描述
冬吃蘿蔔，夏吃薑！不煩醫生開藥方！蘿蔔不論是白蘿蔔或是紅蘿蔔都是好蔬菜！做一個簡易的廣式蘿蔔糕，週末的下午換換口味，來個香煎蘿蔔糕！淋上我最喜歡的蒜蓉醬，配個台灣烏龍茶，實在太棒了！自己做蘿蔔糕一點兒也不難，我這兒買不到長蘿蔔，就用一般的紅皮蘿蔔，做出來的蘿蔔糕一樣好吃哦！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.蘿蔔去皮，刨粗絲備用。 2.干貝，蝦米加一點熱水泡10分鐘，和熱水一起放入果汁機裡稍稍打碎，倒出瀝乾備用。 3.模具中放入鋁箔紙，依照模具輕壓備用。 4.兩種米粉混合共250克備好。
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鍋中放入熱開水，加入蘿蔔絲煮開，再煮個1,2分鐘後關火。
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另外一個厚底鍋中放入米粉，冷水，鹽，胡椒，醬油，打碎的蝦米，干貝，最後加入熱蘿蔔絲，煮蘿蔔的熱水慢慢加，直到成糊狀即可，有時蘿蔔很多水分，太濕的話也可以把麵糊加熱到濃稠的狀態，一定要充分拌勻成糊狀，嚐嚐鹹淡，酌量加醬油或鹽。麵糊不可太濕，否則蒸出的成品不易成型。
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1.把麵糊放進模具中，以木勺壓平。 2.把蒸鍋裡的水燒開，把模具移入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸45分鐘。
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45分鐘，蒸好之後，移出蒸鍋！放涼後再撕去鋁箔紙，蘿蔔糕就大功告成了。 連準備材料就緒到蒸好，大約只花了一個小時。做蘿蔔糕，很簡單！
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涼了以後的蘿蔔糕可以用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏，想吃的時候切片，放在平底鍋裡油煎到兩面金黃焦脆即可。
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吃的時候上面淋上蒜蓉醬或是大蒜醬油膏。自己做的裡面材料豐富，吃得到蘿蔔絲，干貝絲，蝦米的口感，不用擔心是否添加防腐劑，吃得更安心！旁邊配上台灣的烏龍茶，正宗台灣味就是好滋味！
小撇步
土耳其也有賣米粉，可是做出來的成品，不會彈牙，會粘牙，所以用兩種米粉一半一半混合最好。或者只用再來米粉做出來更好吃。我是因為再來米粉是從台灣帶來的，所以想省著點兒用，才這樣試試，結果效果很好！
