中式麵點5---南瓜饅頭
描述
南瓜營養豐富，可以幫助腸道對糖和脂肪的吸收，還可以清除體內的重金屬和農藥，還有補血防癌的功效，實在是健康蔬菜。土耳其的南瓜個頭大，而且質地和味道很像台灣的地瓜，在土耳其我都把它拿來代替地瓜來用。家裡冰箱還剩一小塊南瓜，就把它拿來做饅頭，做出來的饅頭，味道清甜可口，色澤金黃，好吃又營養！
時間
20
分鐘
步驟
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冰箱裡剩下一小块南瓜快壞了，趕快把它加到饅頭裡吃掉。將南瓜去皮切片，然後放在電鍋裡蒸，外鍋放1，5杯的水，蓋上鍋蓋蒸到自動跳起，然後取出南瓜，用鐵叉子趁熱壓爛備用。
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將所有材料放入麵包機裡使它自動攪拌並發麵。麵團稍硬，大約需要一個小時！ 材料中的水先不要放入麵包機裡，看看麵團的濕度決定要不要放，因為南瓜的水分不同，所以水最多再放個30CC左右即可。
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一個小時以後，從麵包機裡取出發好的麵團，稍稍加上乾粉揉一下如圖。
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用擀麵棍將麵團推開成圓形如圖。如果有壓面機的話，用壓面機壓麵，做出來的饅頭會更細緻，我家有壓麵機，可是只做這麼一點兒，就沒有用。純手工擀麵的感覺也不錯。
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上面撒些水，然後從下捲起，一定要壓緊，卷好以後兩邊稍稍向中間推，這樣兩頭和中間的粗細才會一致。
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用刀子切開如圖，頭尾兩小陀麵團，把它揉成一個小圓形如圖，其他的就會大小一致。
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將一塊湿的紗布鋪在蒸籠下面，上面放饅頭，蓋上蓋子準備二次發孝，大約30分鐘左右，就可以開始蒸了，大火蒸15分鐘。
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手工饅頭有嚼勁！南瓜色澤金黃美麗！一小塊豆腐乳我連吃3個饅頭呢！還是家鄉味好！
