中式麵點5---南瓜饅頭

315 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

南瓜營養豐富,可以幫助腸道對糖和脂肪的吸收,還可以清除體內的重金屬和農藥,還有補血防癌的功效,實在是健康蔬菜。土耳其的南瓜個頭大,而且質地和味道很像台灣的地瓜,在土耳其我都把它拿來代替地瓜來用。家裡冰箱還剩一小塊南瓜,就把它拿來做饅頭,做出來的饅頭,味道清甜可口,色澤金黃,好吃又營養!

烹調時間20分鐘

食材

去皮南瓜 250克
麵粉 500克
細白糖 50克
1小匙
沙拉油 1大匙
孝母粉 8克
水(備用) 30克
  • 1 冰箱裡剩下一小块南瓜快壞了,趕快把它加到饅頭裡吃掉。將南瓜去皮切片,然後放在電鍋裡蒸,外鍋放1,5杯的水,蓋上鍋蓋蒸到自動跳起,然後取出南瓜,用鐵叉子趁熱壓爛備用。
  • 2 將所有材料放入麵包機裡使它自動攪拌並發麵。麵團稍硬,大約需要一個小時! 材料中的水先不要放入麵包機裡,看看麵團的濕度決定要不要放,因為南瓜的水分不同,所以水最多再放個30CC左右即可。
  • 3 一個小時以後,從麵包機裡取出發好的麵團,稍稍加上乾粉揉一下如圖。
  • 4 用擀麵棍將麵團推開成圓形如圖。如果有壓面機的話,用壓面機壓麵,做出來的饅頭會更細緻,我家有壓麵機,可是只做這麼一點兒,就沒有用。純手工擀麵的感覺也不錯。
  • 5 上面撒些水,然後從下捲起,一定要壓緊,卷好以後兩邊稍稍向中間推,這樣兩頭和中間的粗細才會一致。
  • 6 用刀子切開如圖,頭尾兩小陀麵團,把它揉成一個小圓形如圖,其他的就會大小一致。
  • 7 將一塊湿的紗布鋪在蒸籠下面,上面放饅頭,蓋上蓋子準備二次發孝,大約30分鐘左右,就可以開始蒸了,大火蒸15分鐘。
  • 8 手工饅頭有嚼勁!南瓜色澤金黃美麗!一小塊豆腐乳我連吃3個饅頭呢!還是家鄉味好!
贊助
2014/07/07 發表 2.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣