豆豉虱目魚

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虱目魚的營養素非常豐富,含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA等營養素。不僅可以保護皮膚黏膜,促進肌膚、指甲和頭髮發育,還可以增加全身體抗力。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

虱目魚肚 1片
薑絲 20g
蒜末 2茶匙
青蔥 2隻
辣椒 1隻
豆豉 1大匙
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
1茶匙
米酒 1大匙
清水 200c.c
  • 1虱目魚洗乾淨、蔥白切圈、蔥綠切絲、辣椒切片備用。
  • 2熱油鍋,放入豆豉炒至香味傳出,再放入薑絲、蒜末、蔥白、辣椒爆香。
  • 3放入<調味料>拌均勻,再放入虱目魚煮滾後,蓋鍋小火燜煮8∼10分鐘。
  • 4起鍋後放上蔥絲即完成。
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小撇步

★豆豉一定要先入鍋炒過,這樣豆豉的香氣才會出來。
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/04 發表 1.1 萬 瀏覽

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