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虱目魚的營養素非常豐富,含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA等營養素。不僅可以保護皮膚黏膜,促進肌膚、指甲和頭髮發育,還可以增加全身體抗力。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
虱目魚肚
1片
薑絲
20g
蒜末
2茶匙
青蔥
2隻
辣椒
1隻
豆豉
1大匙
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
1茶匙
米酒
1大匙
清水
200c.c
  • 1
    虱目魚洗乾淨、蔥白切圈、蔥綠切絲、辣椒切片備用。
  • 2
    熱油鍋,放入豆豉炒至香味傳出,再放入薑絲、蒜末、蔥白、辣椒爆香。
  • 3
    放入<調味料>拌均勻,再放入虱目魚煮滾後,蓋鍋小火燜煮8∼10分鐘。
  • 4
    起鍋後放上蔥絲即完成。
小撇步

★豆豉一定要先入鍋炒過,這樣豆豉的香氣才會出來。
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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