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豆豉虱目魚

豆豉虱目魚

描述

虱目魚的營養素非常豐富,含有維生素B2、維生素A、維生素E、菸鹼酸、DHA、EPA等營養素。不僅可以保護皮膚黏膜,促進肌膚、指甲和頭髮發育,還可以增加全身體抗力。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 虱目魚洗乾淨、白切圈、綠切絲、辣椒切片備用。

  • 熱油鍋,放入豆豉炒至香味傳出,再放入絲、末、白、辣椒爆香。

  • 放入<調味料>拌均勻,再放入虱目魚煮滾後,蓋鍋小火燜煮8∼10分鐘。

    放入<調味料>拌均勻,再放入虱目魚煮滾後,蓋鍋小火燜煮8∼10分鐘。

  • 起鍋後放上蔥絲即完成。

    起鍋後放上絲即完成。

小撇步

★豆豉一定要先入鍋炒過,這樣豆豉的香氣才會出來。
★乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜,可依家裡現有的來操作,若是使用乾豆豉,事前一定要洗乾淨後再入鍋烹調。
★ 更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • 楊雅芳
    楊雅芳

    請問妳用的豆鼓是溼的還是乾的。謝謝!

    乾的或濕的皆可。(建議再看一下『小撇步』的說明!)

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