紅燒豆豉虱目魚肚


林志勳
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虱目魚肚是虱目魚腹部的肉,即虱目魚的魚腩,也是油脂最豐富的部位,是一些台灣的小吃店,當地常見的小吃, 且多半會先將虱目魚的刺挑出,一般會以煎、炸或蒸的作法、或是煮成魚肚湯、魚肚粥食用。

份量
5 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1支
適量
適量
1條
調味料
3大匙
2大匙
  • 1
    將日式鰹魚露、薑絲、辣椒、蔥白、米酒、豆豉放入鍋內,燒至滾燙。
  • 2
    將虱目魚肚塊放入醬汁中,蓋鍋燜煮10分鐘。
  • 3
    撒上蔥綠,即可盛盤完成。
2016/05/27 發表 2.0 萬 瀏覽
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