虱目魚一直是家裡餐桌常出現的一道菜,今天使用豆鼓加上新鮮的虱目魚也是非常美味又下飯的一道菜喔!

時間
15 分鐘
熱量
食材
虱目魚肚
一片
2支
薑絲
適量
1大顆
濕豆鼓
1大匙
辣椒
適量
調味料
1大匙
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
1杯
  • 1
    備料~ 薑切絲、蔥切段、蒜切丁、辣椒切片
  • 2
    熱鍋不放油把虱目魚煎金黃
  • 3
    虱目魚煎香煎黃盛起備用
  • 4
    原鍋可再加入點油爆香蔥、蒜、薑絲、辣椒
  • 5
    辛香料爆香後再入豆鼓炒香(可能手抖了一下,照片竟然糊了@@)
  • 6
    炒香豆鼓後嗆入酒
  • 7
    再加入醬油燒一下
  • 8
    加入水
  • 9
    大火煮滾
  • 10
    把剛煎香的虱目魚肚放入,用小火燒煮十分鐘左右入味,最後盛起虱目魚肚,鍋裡醬汁可稍微大火收汁一點再淋上虱目魚肚
小撇步

1、虱目魚肚稍微煎過整個香氣更好(當然也可以不要煎直接放入醬汁燒煮喔!)

2018/01/08 發表 4,507 瀏覽
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請問一杯水幾cc

4 months ago
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作者回應

我是用量米杯ㄧ杯大約是180cc

3 months ago
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醬絲是薑絲?

9 months ago
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作者回應

呵呵⋯⋯對喔!我都沒發現寫錯了😝😝😝謝謝提醒已修正😊😊😊

9 months ago
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請問用乾豆鼓可以嗎?

a year ago
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作者回應

乾豆鼓可以喔!使用乾豆鼓之前要用點高粱或米酒把乾豆鼓泡開泡香,這樣炒起來才會香氣更好😊

a year ago