豆鼓燒虱目魚肚
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虱目魚一直是家裡餐桌常出現的一道菜，今天使用豆鼓加上新鮮的虱目魚也是非常美味又下飯的一道菜喔！
時間
15
分鐘
熱量
食材
虱目魚肚
一片
蔥
2支
薑絲
適量
蒜
1大顆
濕豆鼓
1大匙
辣椒
適量
調味料
酒
1大匙
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
水
1杯
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1備料～ 薑切絲、蔥切段、蒜切丁、辣椒切片 -
2熱鍋不放油把虱目魚煎金黃
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3虱目魚煎香煎黃盛起備用
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4原鍋可再加入點油爆香蔥、蒜、薑絲、辣椒
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5辛香料爆香後再入豆鼓炒香（可能手抖了一下，照片竟然糊了@@）
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6炒香豆鼓後嗆入酒
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7再加入醬油燒一下
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8加入水
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9大火煮滾
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10把剛煎香的虱目魚肚放入，用小火燒煮十分鐘左右入味，最後盛起虱目魚肚，鍋裡醬汁可稍微大火收汁一點再淋上虱目魚肚
小撇步
1、虱目魚肚稍微煎過整個香氣更好（當然也可以不要煎直接放入醬汁燒煮喔！）