豆鼓燒虱目魚肚

Fairy&Ginny麻的煮食日
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描述

虱目魚一直是家裡餐桌常出現的一道菜,今天使用豆鼓加上新鮮的虱目魚也是非常美味又下飯的一道菜喔!

時間

15 分鐘

食材

一片
2支
適量
1大顆
1大匙
適量
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1杯

步驟

  • 備料~
薑切絲、蔥切段、蒜切丁、辣椒切片

    備料~ 薑切絲、蔥切段、蒜切丁、辣椒切片

  • 熱鍋不放油把虱目魚煎金黃

    熱鍋不放油把虱目魚煎金黃

  • 虱目魚煎香煎黃盛起備用

    虱目魚煎香煎黃盛起備用

  • 原鍋可再加入點油爆香蔥、蒜、薑絲、辣椒

    原鍋可再加入點油爆香蔥、蒜、薑絲、辣椒

  • 辛香料爆香後再入豆鼓炒香(可能手抖了一下,照片竟然糊了@@)

    辛香料爆香後再入豆鼓炒香(可能手抖了一下,照片竟然糊了@@)

  • 炒香豆鼓後嗆入酒

    炒香豆鼓後嗆入酒

  • 再加入醬油燒一下

    再加入醬油燒一下

  • 加入水

    加入水

  • 大火煮滾

    大火煮滾

  • 把剛煎香的虱目魚肚放入,用小火燒煮十分鐘左右入味,最後盛起虱目魚肚,鍋裡醬汁可稍微大火收汁一點再淋上虱目魚肚

    把剛煎香的虱目魚肚放入,用小火燒煮十分鐘左右入味,最後盛起虱目魚肚,鍋裡醬汁可稍微大火收汁一點再淋上虱目魚肚

小撇步

1、虱目魚肚稍微煎過整個香氣更好(當然也可以不要煎直接放入醬汁燒煮喔!)

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