Judy Lin 23 食譜 61 粉絲 追蹤 【TK】清蒸檸檬魚 描述 最喜愛的泰式料理其中的一道清蒸檸檬魚,就算手邊沒有香茅,一樣可以用其他簡單取得的食材做出美味料理喔~ Third Kitchen http://goo.gl/ci44D4 #家常食材 #海鮮 #魚類 401 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 雕魚片 4片 檸檬汁 2顆量 裝飾用檸檬切片 適量 青蔥 2支 米酒 適量 蒜頭 2-3顆 鹽巴 適量 魚露 20 CC 砂糖 適量 薑片 適量 辣椒 適量 香菜 適量 步驟 雕魚片洗淨 。如有需要可視盤子或電鍋容量大小切片適合大小,稍微用米酒浸泡去腥。 將切段蔥與薑片放在魚片的上下,使其包覆。魚片上撒入適量鹽巴後可以開始蒸八分鐘。 用電鍋蒸或是瓦斯爐都可以喔~ 等待魚片的同時,開始準備待會要加入的醬汁。把魚露 砂糖 檸檬汁 蒜頭 辣椒 放在碗裡稍加攪拌勻。 魚片八分鐘時間到後,將剛剛調好的醬汁倒入魚片上,稍微用湯匙把汁淋在魚片上,這樣味道會更好喔~ 起鍋後,最後加入切片好的檸檬片與青蔥裝飾,就大功告成了~ 如果手邊有香菜的話也可以使用喔,這樣會多一種味道 小撇步 魚露可以自由更換習慣的風味。本食譜中使用的魚露非正統泰式魚露,而是日式魚露。風味一樣不減喔~ 7,766 瀏覽 2014/06/28 發表