【TK】清蒸檸檬魚

2014/06/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最喜愛的泰式料理其中的一道清蒸檸檬魚,就算手邊沒有香茅,一樣可以用其他簡單取得的食材做出美味料理喔~

Third Kitchen
http://goo.gl/ci44D4

食材 (4 人份 10 分鐘

雕魚片 4片
檸檬汁 2顆量
裝飾用檸檬切片 適量
青蔥 2支
米酒 適量
蒜頭 2-3顆
鹽巴 適量
魚露 20 CC
砂糖 適量
薑片 適量
辣椒 適量
香菜 適量
  • 1 雕魚片洗淨 。如有需要可視盤子或電鍋容量大小切片適合大小,稍微用米酒浸泡去腥。
  • 2 將切段蔥與薑片放在魚片的上下,使其包覆。魚片上撒入適量鹽巴後可以開始蒸八分鐘。 用電鍋蒸或是瓦斯爐都可以喔~
  • 3 等待魚片的同時,開始準備待會要加入的醬汁。把魚露 砂糖 檸檬汁 蒜頭 辣椒 放在碗裡稍加攪拌勻。
  • 4 魚片八分鐘時間到後,將剛剛調好的醬汁倒入魚片上,稍微用湯匙把汁淋在魚片上,這樣味道會更好喔~
  • 5 起鍋後,最後加入切片好的檸檬片與青蔥裝飾,就大功告成了~ 如果手邊有香菜的話也可以使用喔,這樣會多一種味道
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小撇步

魚露可以自由更換習慣的風味。本食譜中使用的魚露非正統泰式魚露,而是日式魚露。風味一樣不減喔~

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