塔香紅燒豆腐

Name: 塔香紅燒豆腐 by Madeleine Chiu
Total time: 10 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 板豆腐(如圖示) 1塊; 九層塔 適量; 蔥 1支; 辣椒 1支; 蒜頭 2粒; [調味料]醬油 2大匙; [調味料]米酒 1小匙; [調味料]糖 1/2小匙; [調味料]開水 200ml; [調味料]香油 1/4小匙

Madeleine Chiu

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豆製品料理我很愛,尤其是豆腐,怎麼料理都好吃。涼拌清爽好滋味~而將豆腐紅燒入味..就是道讓人無法停箸的下飯菜了!
將再平常不過的紅燒豆腐,又多加了九層塔進去提香..風味更迷人了。不知不覺..盤底就朝天嘍! ^^

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1塊

適量

1支

1支

2粒

調味料

2大匙

1小匙

1/2小匙

200ml

1/4小匙

1
備齊所有食材並洗淨瀝乾~蔥切小段,辣椒斜切片,蒜頭去膜切末,九層塔葉摘成適當大小備用。
2
豆腐切成適當厚度大小的塊狀入鍋..先將豆腐煎至兩面呈金黃色,再加入蔥白段.蒜末.辣椒爆香,香氣釋出後..加入醬油.酒炒香再加入開水煮開..加糖少許調味後,紅燒片刻讓豆腐入味..至湯汁略為濃縮後,加入剩餘的蔥綠和九層塔及香油提香後再拌一下就可以盛盤嘍!
3
★豆腐先煎過再紅燒更入味好吃~同樣作法,主食材換成豆干.百頁豆腐.豆包.豆皮.素食豆雞等也ok.