塔香紅燒豆腐
豆製品料理我很愛,尤其是豆腐,怎麼料理都好吃。涼拌清爽好滋味~而將豆腐紅燒入味..就是道讓人無法停箸的下飯菜了!
將再平常不過的紅燒豆腐,又多加了九層塔進去提香..風味更迷人了。不知不覺..盤底就朝天嘍! ^^
食材
板豆腐(如圖示)
1塊
九層塔
適量
蔥
1支
辣椒
1支
蒜頭
2粒
調味料
醬油
2大匙
米酒
1小匙
糖
1/2小匙
開水
200ml
香油
1/4小匙
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1 備齊所有食材並洗淨瀝乾~蔥切小段,辣椒斜切片,蒜頭去膜切末,九層塔葉摘成適當大小備用。 -
2 豆腐切成適當厚度大小的塊狀入鍋..先將豆腐煎至兩面呈金黃色,再加入蔥白段.蒜末.辣椒爆香,香氣釋出後..加入醬油.酒炒香再加入開水煮開..加糖少許調味後,紅燒片刻讓豆腐入味..至湯汁略為濃縮後,加入剩餘的蔥綠和九層塔及香油提香後再拌一下就可以盛盤嘍!
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3 ★豆腐先煎過再紅燒更入味好吃~同樣作法,主食材換成豆干.百頁豆腐.豆包.豆皮.素食豆雞等也ok.
小撇步
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