影音示範教學 鮮醃蛤蠣 冷盤

夢幻廚房在我家影音食譜
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描述

這道菜不論是出現在飯桌上,或是拿來當下酒菜,都是很好的選擇喔!有別於用燙半開的方式(此舉很容易造成過熟 & 肉汁盡失),我用的是『冷凍法』!
吐完沙後 ,將蛤蠣入袋,丟進冰箱冷凍庫, 冷凍4小時(不超過24小時).再直接入醬汁來醃,您會發現每個都開了.因為被凍死了,韌帶會鬆開! 那貝柱就失去作用了.注意凍過頭會脫水喔!而醃漬約12小時就可吃!一兩天最入味!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 吐完沙後 ,將蛤蠣洗淨、入袋,丟進冰箱冷凍庫, 冷凍4小時

    吐完沙後 ,將蛤蠣洗淨、入袋,丟進冰箱冷凍庫, 冷凍4小時

  • 混合所有調味料及冰凍好的蛤蠣.搖晃均勻、翻動約3次.

    混合所有調味料及冰凍好的蛤蠣.搖晃均勻、翻動約3次.

  • 醃漬約12小時就可吃!一兩天最入味!

    醃漬約12小時就可吃!一兩天最入味!

小撇步

吐完沙後 ,將蛤蠣入袋,丟進冰箱冷凍庫, 冷凍4小時.中途要拿出搖動、翻動約3次!

FB粉絲團:https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl
YouTube影音示範:https://www.youtube.com/watch?v=Pt2pGzKPngw
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/06/4-24.html

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夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 7,825 粉絲

我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。 我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!

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