蒜香醉醃鹹蛤蜊【免開伙下酒菜】
描述
記憶中，鹹蜆ㄧ直是家中冰箱裡的常備小菜，每天早晨，奶奶總會煮上一鍋白粥，搭配醬瓜與鹹蜆享用，而喜歡和朋友小酌2杯的爺爺，也會端出這道經典下酒菜款待朋友。我用蛤蜊取代蜆來製作這道料理，加入味醂不但能去腥，更能增添食材風味，醬醃過的蛤蜊帶著濃濃蒜味的鹹香滋味，總讓人忍不住吃上一大盤才算過癮。將蛤蜊冷凍後，再以醬油與酒浸泡熟成的方式，適合夏天不願揮汗走入廚房的媽媽們，在炎熱的仲夏裡，也能優雅出好菜。
份量
4
人份
熱量
步驟
小撇步
蛤蜊殼在浸泡醬汁的過程中會慢慢解凍而微開，也可用手輕輕撥開ㄧ點，可助加速入味，食用時也會更方便。
歡迎來貓家玩耍：）
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
