豆鼓鮮蚵
食材
新鮮蚵仔
1包
豆鼓
2湯匙
蒜頭
3顆
薑
1小塊
朝天椒
1支
太白粉
適量
蔥
1支
香油
適量
醬油膏
適量
米酒
少許
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1 豆豉泡熱水、蒜頭切末、蔥切花、薑切絲、辣椒切小段 -
2 將蚵仔沾裹太白粉，下鍋汆燙1分鐘撈起備用。燙蚵水預留備用。
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3 起鍋熱香油，爆香蒜頭、辣椒、薑、豆豉拌炒出味 加入燙蚵水(蓋過豆鼓高度即可)
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4 加入鮮蚵，加入醬油膏翻炒上色入味
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5 加入少許米酒後盛起
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