黃金奶油香煎土魠

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來自澎湖的土魠魚,富含DHA、EPA。肉質細膩鮮美,如同干貝般的特殊口感。

選用安心、鮮美的食材,推薦您簡單乾煎即可盡情享受美味。

食材 (4 人份

土魠魚輪切 250g - 300g
蓮藕 適量
金針花 適量
杏鮑菇 適量
甜椒 適量
日本粟麩 適量
炸牛蒡絲 適量
檸檬 適量
隆一玫瑰鹽 依口味添加
奧利塔精製橄欖油 依口味添加
有機白胡椒粉 依口味添加
白葡萄酒 依口味添加
無鹽奶油 依口味添加
麵粉 依口味添加
  • 1 土魠魚輪切洗淨抹鹽和胡椒粉,再抹上一層麵粉。
  • 2 蔬菜燙熱,先放置一旁。
  • 3 奶油放入平底鍋加熱融化,將魚皮煎到脆如煎餅後翻面。
  • 4 再將蔬菜類也放入鍋中,魚再次翻面後加些許酒,盛盤。
  • 5 製作奶油醬,將酒加進平底鍋剩餘的奶油中,灑適量的鹽、胡椒,最後滴入檸檬汁。
  • 6 將奶油醬淋在魚上面。
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2014/05/29 發表 1,789 瀏覽

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