黃金奶油香煎土魠


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來自澎湖的土魠魚,富含DHA、EPA。肉質細膩鮮美,如同干貝般的特殊口感。

選用安心、鮮美的食材,推薦您簡單乾煎即可盡情享受美味。

份量
4 人份
食材
土魠魚輪切
250g - 300g
蓮藕
適量
金針花
適量
杏鮑菇
適量
甜椒
適量
日本粟麩
適量
炸牛蒡絲
適量
檸檬
適量
隆一玫瑰鹽
依口味添加
奧利塔精製橄欖油
依口味添加
有機白胡椒粉
依口味添加
白葡萄酒
依口味添加
無鹽奶油
依口味添加
麵粉
依口味添加
  • 1
    土魠魚輪切洗淨抹鹽和胡椒粉,再抹上一層麵粉。
  • 2
    蔬菜燙熱,先放置一旁。
  • 3
    奶油放入平底鍋加熱融化,將魚皮煎到脆如煎餅後翻面。
  • 4
    再將蔬菜類也放入鍋中,魚再次翻面後加些許酒,盛盤。
  • 5
    製作奶油醬,將酒加進平底鍋剩餘的奶油中,灑適量的鹽、胡椒,最後滴入檸檬汁。
  • 6
    將奶油醬淋在魚上面。
小撇步

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2014/05/29 發表 1,875 瀏覽
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