百搭抹醬--檸檬卡士達醬

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卡士達醬在烘培中運用範圍很廣,
做成麵包、泡芙、蛋塔等內餡或是司康、煎餅等抹醬...都非常適合。

這款檸檬口味帶有檸檬的獨特清香
卻沒有把可能會搶味的檸檬酸帶入,
非常清爽可口。

食材

檸檬皮 0.5顆
鮮奶 250毫升
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
玉米粉 20克
砂糖 50~60克
少許
無鹽奶油 20克
  • 1[A]檸檬皮磨碎(或刨刀刨下剁細,勿刨到白色會苦。) 加入鮮奶煮到邊邊冒泡即將沸騰即熄火。
  • 2[B]蛋類、糖、鹽、過篩後的玉米粉,一起拌勻。
  • 3[A]倒入[B]中→邊倒邊攪拌。
  • 4以中弱火加熱,加熱過程要持續攪拌,煮到濃稠即離火。
  • 5趁熱加入奶油拌勻即完成
  • 6降溫後蓋蓋子或保鮮膜冷藏
  • 7非常適合夏天的檸檬卡士達醬
  • 8當泡芙內餡,超級美味~~家人、客人都讚不絕口^^
  • 9可以替代鮮奶油當法式薄餅內餡http://icook.tw/recipes/68057
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2014/05/26 發表 6.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以弄好一瓶放冰箱備用嗎?大約可以保存多久?

1 年前
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請問煮太稠如何補救

1 年前