百搭抹醬--檸檬卡士達醬

flora
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描述

卡士達醬在烘培中運用範圍很廣,
做成麵包、泡芙、蛋塔等內餡或是司康、煎餅等抹醬...都非常適合。

這款檸檬口味帶有檸檬的獨特清香
卻沒有把可能會搶味的檸檬酸帶入,
非常清爽可口。

食材

0.5顆
250毫升
1顆
1顆
20克
50~60克
少許
20克

步驟

  • [A]檸檬皮磨碎(或刨刀刨下剁細,勿刨到白色會苦。)
加入鮮奶煮到邊邊冒泡即將沸騰即熄火。

    [A]檸檬皮磨碎(或刨刀刨下剁細,勿刨到白色會苦。) 加入鮮奶煮到邊邊冒泡即將沸騰即熄火。

  • [B]蛋類、糖、鹽、過篩後的玉米粉,一起拌勻。

    [B]蛋類、糖、鹽、過篩後的玉米粉,一起拌勻。

  • [A]倒入[B]中→邊倒邊攪拌。

    [A]倒入[B]中→邊倒邊攪拌。

  • 以中弱火加熱,加熱過程要持續攪拌,煮到濃稠即離火。

    以中弱火加熱,加熱過程要持續攪拌,煮到濃稠即離火。

  • 趁熱加入奶油拌勻即完成

    趁熱加入奶油拌勻即完成

  • 降溫後蓋蓋子或保鮮膜冷藏

    降溫後蓋蓋子或保鮮膜冷藏

  • 非常適合夏天的檸檬卡士達醬

    非常適合夏天的檸檬卡士達醬

  • 當泡芙內餡,超級美味~~家人、客人都讚不絕口^^

    當泡芙內餡,超級美味~~家人、客人都讚不絕口^^

  • 可以替代鮮奶油當法式薄餅內餡http://icook.tw/recipes/68057

    可以替代鮮奶油當法式薄餅內餡http://icook.tw/recipes/68057

  • 當司康的抹醬~~~等http://icook.tw/users/rigpataiwan/recipes/search?query=%E5%8F%B8%E5%BA%B7

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