百搭抹醬--檸檬卡士達醬


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卡士達醬在烘培中運用範圍很廣,
做成麵包、泡芙、蛋塔等內餡或是司康、煎餅等抹醬...都非常適合。

這款檸檬口味帶有檸檬的獨特清香
卻沒有把可能會搶味的檸檬酸帶入,
非常清爽可口。

食材
檸檬皮
0.5顆
鮮奶
250毫升
全蛋
1顆
蛋黃
1顆
玉米粉
20克
砂糖
50~60克
少許
無鹽奶油
20克
  • 1
    [A]檸檬皮磨碎(或刨刀刨下剁細,勿刨到白色會苦。) 加入鮮奶煮到邊邊冒泡即將沸騰即熄火。
  • 2
    [B]蛋類、糖、鹽、過篩後的玉米粉,一起拌勻。
  • 3
    [A]倒入[B]中→邊倒邊攪拌。
  • 4
    以中弱火加熱,加熱過程要持續攪拌,煮到濃稠即離火。
  • 5
    趁熱加入奶油拌勻即完成
  • 6
    降溫後蓋蓋子或保鮮膜冷藏
  • 7
    非常適合夏天的檸檬卡士達醬
  • 8
    當泡芙內餡,超級美味~~家人、客人都讚不絕口^^
  • 9
    可以替代鮮奶油當法式薄餅內餡http://icook.tw/recipes/68057
2014/05/26 發表 6.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問可以弄好一瓶放冰箱備用嗎?大約可以保存多久?

2 years ago
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請問煮太稠如何補救

2 years ago