百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Irma Won
Irma Won
23 食譜 43 粉絲

檸檬卡士達醬（簡易）

檸檬卡士達醬（簡易）

描述

這個醬很好用，抹土司、司康、餅乾、或者搭各式水果塔都很棒。Lemon curd英文其實應翻譯成檸檬凝乳。只是看起來很像卡士達醬故稱之。

1,426 說讚 1 一起做 4 留言

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將蛋黃、砂糖、檸檬汁攪拌均勻。然後隔水加熱，過程中持續攪拌，直到變濃稠（約10分鐘）。或者有溫度計約達到約70oC (160oF)。

    先將蛋黃、砂糖、檸檬汁攪拌均勻。然後隔水加熱，過程中持續攪拌，直到變濃稠（約10分鐘）。或者有溫度計約達到約70oC (160oF)。

  • 此時，拿離開爐子。加入切成丁的奶油及檸檬皮，繼續攪拌至奶油全部融化。擺涼後冷藏（變涼後會更黏稠）。

    此時，拿離開爐子。加入切成丁的奶油及檸檬皮，繼續攪拌至奶油全部融化。擺涼後冷藏（變涼後會更黏稠）。

  • 基本上，做好就可以馬上使用，像作水果塔的內餡。剩下的冰冷藏還可擺上個5-6天。這食譜做出約1.5杯的醬料。

    基本上，做好就可以馬上使用，像作水果塔的內餡。剩下的冰冷藏還可擺上個5-6天。這食譜做出約1.5杯的醬料。

小撇步

室溫的檸檬會擠出比較多汁。冰的檸檬較易刨絲。檸檬皮刨絲後要儘快使用，免得擺久會變乾。

3.1 萬 瀏覽
avatar
Irma Won 23 食譜 43 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
Lisscode 小白豚極淨乾溼洗地機

Lisscode 小白豚極淨乾溼洗地機

萬元內最強機種 乾濕兩用 輕量型

限時優惠中，來去逛逛>
德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

德國藍寶 BLAUPUNKT肩頸按摩儀

6D按摩頭 溫感熱敷 背肩帶調節

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 4 則
default avatar
  • Yiling Gao
    Yiling Gao

    抱歉，請問1/3杯檸檬汁是幾克??

  • Connie
    Connie

    應該是3個蛋黃？

    Irma Won
    作者Irma Won

    謝謝您的指正，是三個蛋黃，沒錯。

  • 陳金金
    陳金金

    為什麼隔水加熱不會濃稠T_T

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 麻婆豆腐 雞胸肉 排骨 早餐 餅乾 瓜仔肉 低脂高蛋白 竹筍 湯 台式泡菜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 玉米濃湯 四季豆 白菜滷 炒飯 湯麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 茄子 櫛瓜 滷肉 糖醋排骨 杏鮑菇 義大利麵 地瓜 花椰菜 金針菇 雞湯 酸辣湯 鮭魚 雞肉 香菇雞湯 菠菜 豆腐 粽子 娃娃菜 家常菜 番茄 打拋豬 三杯雞 高麗菜 炒麵 小黃瓜 糖葫蘆 蒸蛋