炙燒鮪魚佐莎莎醬

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小廚從小生長在漁村 阿爸每天都在跟大海搏鬥 每每看到漁船入港豐收的漁獲 總是令人喜悅
當朋友送來這生魚片等級的鮪魚時 這段回憶剎那間浮現在腦海裡 莫名的感動
今天就來用這瓶優質的美麗媞妮特級初榨橄欖油來烹調這道~炙燒鮪魚佐莎莎醬

食材

鮪魚 1片
橄欖油 1大匙
芝麻 適量
粗粒黑胡椒 適量
Salsa
番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
檸檬 1/2顆
奇異果 1顆
辣椒 1支
香菜末 2株
蒜末 1小匙
自磨黑胡椒 少許
鹽巴 少許
橄欖油 1大匙
孜然粉 1小匙
  • 1 生魚片等級的鮪魚先用一大匙橄欖油抹勻静置一下
  • 2 倒適量的芝麻和黑胡椒在盤中 均勻的附著在鮪魚上
  • 3 鍋中不用放油 直接乾煎 半生熟即可
  • 4 莎莎醬~番茄.洋蔥.奇異果切小丁,香菜末.蒜末.辣椒末.檸檬汁.橄欖油.孜然粉.
  • 5 少許鹽巴.胡椒調味一下拌勻就好了
  • 6 蘆筍去粗皮汆燙一下
  • 7 擺盤~蘆筍放底層 鮪魚切片擺上來 淋上莎莎醬就完成了!! (鮪魚不好切可以先放冷凍一下再切)
  • 8 優質的初榨橄欖油 開瓶後一定要先聞一下清香的味道 再倒少量在杯子裡搖晃一下慢慢滑入口中引出些微的辛辣味與苦味 這是好的橄欖油必備的特色喔!!
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2014/06/16 發表 3,015 瀏覽

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