♦泰泰風♦泰國菜 涼拌烤肉

2014/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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泰國話稱這道菜叫『南多姆』
是CNN在2011年評比票選出全世界最好吃的食物第19名
這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的
只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了

食材

里肌肉 一條
醬油 適量
適量
椰糖 適量
魚露 適量
檸檬 1顆
香茅 適量
萊姆葉 適量
香菜 適量
辣椒粉 適量
糯米香 適量
  • 1 豬里肌/瘦肉一塊,帶點油花也沒有關係
  • 2 加點醬油加點糖
  • 3 插幾個洞方便入味
  • 4 一點點油煎
  • 5 煎烤好了
  • 6 或用烤箱烤也可以
  • 7 烤好的肉切片
  • 8 加入椰糖
  • 9 魚露
  • 10 擠入檸檬汁
  • 11 切細片的香茅
  • 12 萊姆葉細絲
  • 13 芫荽
  • 14 辣椒粉
  • 15 最後拌入這道菜的靈魂-炒米香
  • 16 上菜囉!
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小撇步

這個在當地稱做『南多姆』(泰語直譯)的菜真的是很難翻譯
以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢? 請見部落格連結囉!
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