♦泰泰風♦泰國菜 涼拌烤肉

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泰國話稱這道菜叫『南多姆』
是CNN在2011年評比票選出全世界最好吃的食物第19名
這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的
只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了

食材
里肌肉
一條
醬油
適量
適量
椰糖
適量
魚露
適量
檸檬
1顆
香茅
適量
萊姆葉
適量
香菜
適量
辣椒粉
適量
糯米香
適量
  • 1
    豬里肌/瘦肉一塊,帶點油花也沒有關係
  • 2
    加點醬油加點糖
  • 3
    插幾個洞方便入味
  • 4
    一點點油煎
  • 5
    煎烤好了
  • 6
    或用烤箱烤也可以
  • 7
    烤好的肉切片
  • 8
    加入椰糖
  • 9
    魚露
  • 10
    擠入檸檬汁
  • 11
    切細片的香茅
  • 12
    萊姆葉細絲
  • 13
    芫荽
  • 14
    辣椒粉
  • 15
    最後拌入這道菜的靈魂-炒米香
  • 16
    上菜囉!
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小撇步

這個在當地稱做『南多姆』(泰語直譯)的菜真的是很難翻譯
以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢? 請見部落格連結囉!
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
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2014/05/20 發表 3,776 瀏覽
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