♦泰泰風♦泰式沙嗲烤肉

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泰國的烤肉串有濃濃的咖哩味及椰香味
椰香的味來自醃醬裡有椰漿
咖哩味則來自醃醬裡的咖哩粉
咖哩粉可以自己調
買市售的咖哩粉味道如果不夠香
則可以紅蔥頭.蒜頭.香茅切碎炒香做成醃醬即可

食材

雞胸肉或梅花肉 1斤
小黃瓜 適量
醃醬
咖哩粉 半匙
金山醬油 適量
魚露 適量
香茅 2支
紅蔥頭 5瓣
蒜頭 適量
煉乳 2匙
  • 1 雞胸肉 豬梅花肉切條狀的薄片
  • 2 以醃醬醃漬...20分即可
  • 3 竹籤將肉片穿串成串
  • 4 串成這樣
  • 5 一點點油在平底鍋煎
  • 6 完成了
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小撇步

♦煉乳也可以椰漿+砂糖替代
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2014/03/31 發表 4,928 瀏覽

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