台灣味~滷白菜
古早味經典菜色之一，百吃不膩款!!
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食材
包心白菜
2顆
乾燥香菇
約5~6朵
紅蘿蔔
少許
辣椒去籽
1條
扁魚
約5尾
蝦米
1小撮
-
1 扁魚用少許油稍微炸酥(不要炸太久，以免黑掉，變苦)，炸過得魚油就不要了。 -
2 另起油鍋，將蝦米爆香，陸續加入香菇、紅蘿蔔，最後把白菜放進來稍微炒軟。
-
3 把辣椒、扁魚(捏碎)加入炒鍋中燜煮，加少許鹽調味即可起鍋。
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