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火柴媽
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白菜滷

白菜滷

描述

白菜滷,招百財,財源滾滾來

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦米浸泡米酒備用,米酒的量覆蓋蝦米即可,讓蝦米吸飽米酒
起油鍋以小火爆香大蒜、煸香扁魚乾

    蝦米浸泡米酒備用,米酒的量覆蓋蝦米即可,讓蝦米吸飽米酒 起油鍋以小火爆香大、煸香扁魚乾

  • 待扁魚乾香氣釋出後,浸泡蝦米的米酒濾掉,蝦米下鍋煸炒

    待扁魚乾香氣釋出後,浸泡蝦米的米酒濾掉,蝦米下鍋煸炒

  • 將包心白菜梗下鍋煸炒至微軟

    將包心白菜梗下鍋煸炒至微軟

  • 將炒鍋中的食材移到湯鍋中並加入醬油、砂糖

    將炒鍋中的食材移到湯鍋中並加入醬油、砂糖

  • 加入包心白菜葉,蓋上鍋蓋以小火煨煮至包心白菜變軟
包心白菜煨軟後會出水所以無須另外加水

    加入包心白菜葉,蓋上鍋蓋以小火煨煮至包心白菜變軟 包心白菜煨軟後會出水所以無須另外加水

  • 起鍋前撒上少許白胡椒粉提香即可盛盤

    起鍋前撒上少許白胡椒粉提香即可盛盤

小撇步

浸泡蝦米的米酒有腥味,不要再使用
若希望白菜滷醬色不要過深,可以將醬油以鹽取代

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火柴媽 364 食譜 1,258 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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