白菜滷 火柴媽 119 食譜 362 粉絲 追蹤 32 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 白菜滷，招百財，財源滾滾來 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 包心白菜 半顆 扁魚乾 1 片 蒜頭 3 瓣 蝦米 適量 米酒 適量 醬油 1 又1/2茶匙 砂糖 1/2 茶匙 白胡椒粉 少許 蝦米浸泡米酒備用，米酒的量覆蓋蝦米即可，讓蝦米吸飽米酒 起油鍋以小火爆香大蒜、煸香扁魚乾 待扁魚乾香氣釋出後，浸泡蝦米的米酒濾掉，蝦米下鍋煸炒 將包心白菜梗下鍋煸炒至微軟 將炒鍋中的食材移到湯鍋中並加入醬油、砂糖 加入包心白菜葉，蓋上鍋蓋以小火煨煮至包心白菜變軟 包心白菜煨軟後會出水所以無須另外加水 起鍋前撒上少許白胡椒粉提香即可盛盤 小撇步 浸泡蝦米的米酒有腥味，不要再使用 若希望白菜滷醬色不要過深，可以將醬油以鹽取代 2021/02/03 發表 3,978 瀏覽
