台灣味~醃蜆仔

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大宴小酌都少不了這一味!
關於醃蜆仔的做法或是調味,相信每一個家庭都有它獨特的方式,在此分享一下屬於我家特有的口味!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蜆仔 1斤
辣椒 2條
醬油、醬油膏 各1.5大匙
1/2小匙
100cc
蒜頭 10顆
八角 2顆
話梅 2顆
  • 1蜆隔水加熱。加熱到蜆稍微開口,可以看見蜆肉有些波浪紋時,熄火撈起。
  • 2酒100cc用冷開水100cc稀釋後,倒入蜆中,翻拌一下。
  • 3蒜頭拍扁,辣椒切片,然後將剩餘的材料全部加在一起拌勻,倒入(2)中。
  • 4冷藏一天入味後,即可食用。
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2014/06/11 發表 7,288 瀏覽

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