台灣味~醃蜆仔
大宴小酌都少不了這一味!
關於醃蜆仔的做法或是調味，相信每一個家庭都有它獨特的方式，在此分享一下屬於我家特有的口味!
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食材
蜆仔
1斤
辣椒
2條
醬油、醬油膏
各1.5大匙
鹽
1/2小匙
酒
100cc
蒜頭
10顆
八角
2顆
話梅
2顆
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1 蜆隔水加熱。加熱到蜆稍微開口，可以看見蜆肉有些波浪紋時，熄火撈起。
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2 酒100cc用冷開水100cc稀釋後，倒入蜆中，翻拌一下。
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3 蒜頭拍扁，辣椒切片，然後將剩餘的材料全部加在一起拌勻，倒入(2)中。
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4 冷藏一天入味後，即可食用。
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