古早味滷肉麵

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只要滷上一鍋魯肉,不管是拌飯或拌麵都非常適合喔
今天來點不一樣的~用豬油拌麵在加上幾塊令人銷魂的魯肉,就是一碗古早味的滷肉麵囉^^

份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

三層肉 1斤
醬油,白胡椒粉 適量
八角,甘草 少許
麵條 一把
豬油 少許
  • 1 先將肉切成適合大小,起油鍋~將肉放入鍋中先拌炒一下約3分熟~在加入八角甘草及胡椒粉再繼續拌炒
  • 2 炒到5分熟食倒入約2碗的醬油嗆鍋,在倒入適量的水蓋到肉即可,水滾後~轉小火悶煮約20分,熄火蓋住鍋蓋悶30分後再轉文火煮20分悶30分,這樣煮出來的肉才會軟嫩喔
  • 3 準備水煮麵~在煮麵的同時可以準備拌麵的調味料 豬油一匙,魯汁2大匙,醬油1小匙 麵煮好後放入拌勻,在放上滷肉,燙青菜~完成
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小撇步

吃不完的滷肉放入冰箱,隔天最上面一層就是豬油了^^
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2014/05/12 發表 9,230 瀏覽

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