起士地瓜麵包捲
描述
將高纖的地瓜、高鈣的乳酪丁，捲、捲、捲進綿密的麵包中，一個個緊挨著，喜歡哪個就扒哪個，饒富趣味的麵包捲＾＾
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將地瓜切小丁，盡量小於1cm會比較容易烤熟
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材料[Ａ]放進攪拌機拌至可撐出薄膜
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取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並擀成約75(長)*20（寬）cm的長條狀
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鋪上地瓜丁、乳酪丁，長（75cm）的兩邊各留2cm不要鋪料並捲起且搓揉成均等的厚度，兩邊各切掉2cm其餘再切成均等的12等份（每個約6~7cm）
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烤盤鋪上烤培紙，將麵糰切面向上放進烤盤，每個麵糰間距各留2cm。待發酵至2倍大，刷上一層蛋液
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放進預熱180度烤箱烤20min
小撇步
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Wei-yi Wu
vanilla0704
