起司蔥餅(國際牌2000T)

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長得很像饅頭的蔥餅~
內餡包入麵包用高熔點起司丁與蔥花,中西合併一口咬下整顆起司丁

食材

中筋麵粉 500公克
260cc
玄米油 20cc
酵母 5公克
砂糖 30公克
泡打粉 5公克
白芝麻 適量
餡料
5~6支
高熔點起司丁 適量
粗黑胡椒粒 少許
白胡椒粉 少許
少許
  • 1 蔥洗淨後瀝乾切成蔥花備用
  • 2 將麵粉材料放入內鍋中,按行程40攪打約10分鐘即可按取消
  • 3 取出麵團壓出空氣後揉成圓形等一發約15~20分鐘,分割成8份, 約100g上下
  • 4 每個桿成長方形約25*14,麵皮抹上少許油灑上粗黑胡椒粒與白胡椒粉,鹽,中間鋪上蔥花與高熔點起司丁
  • 5 ,後將左邊麵皮往右邊蓋上(三折)在上下往中間折,再翻面
  • 6 麵皮表面噴水沾上白芝麻再發酵約30 ~50分鐘(發至2倍大)表面刷上蛋液
  • 7 烤箱預熱上下火約180度烤約18~20分鐘即可
  • 8
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小撇步

1~喜愛傳統蔥餅的嚼勁泡打粉可不添加~
2~烤箱溫度每家不同請自行調整~
3~沒麵包機可將材料攪拌後用手揉麵團至光滑即可~
4~刷上蛋液可防止芝麻掉落

2015/09/11 發表 4,874 瀏覽

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