西班牙香腸義式燉飯

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前陣子在超級市場買了好久沒吃的Chorizo,結果一把它丟進冰箱就是兩個禮拜。
再次想起它,就幫自己準備了一碗溫暖的Risotto。

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http://www.itsmandyw.com/2014/04/chorizo-risotto.html

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

燉飯 250g
西班牙香腸 半條
雞高湯 750g
白酒 半杯(可不加)
洋蔥 一個
一瓣
奶油 25g
起司 一片(可不加)
  • 1 洋蔥切粒,香腸切片。
  • 2 蒜下油鍋,稍微炒出香味後倒掉。奶油下鍋。
  • 3 待奶油完全融化後加洋蔥炒至軟。後加香腸。
  • 4 炒出香味後轉中小火加入米燉煮。不斷攪拌米,直到米粒顏色變淺。
  • 5 先加入白酒,待蒸發。然後加入少量雞湯至浸過米的表面,再次攪拌,直至雞湯裡的水分蒸發,再次加入雞湯攪拌。不斷循環,直至雞湯全部用完(約20分鐘)。
  • 6 最後加一點鹽和胡椒調味。
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2014/04/09 發表 1.2 萬 瀏覽

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