西班牙香腸義式燉飯
前陣子在超級市場買了好久沒吃的Chorizo，結果一把它丟進冰箱就是兩個禮拜。
再次想起它，就幫自己準備了一碗溫暖的Risotto。
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食材
燉飯
250g
西班牙香腸
半條
雞高湯
750g
白酒
半杯（可不加）
洋蔥
一個
蒜
一瓣
奶油
25g
起司
一片（可不加）
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1洋蔥切粒，香腸切片。
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2蒜下油鍋，稍微炒出香味後倒掉。奶油下鍋。
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3待奶油完全融化後加洋蔥炒至軟。後加香腸。
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4炒出香味後轉中小火加入米燉煮。不斷攪拌米，直到米粒顏色變淺。
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5先加入白酒，待蒸發。然後加入少量雞湯至浸過米的表面，再次攪拌，直至雞湯裡的水分蒸發，再次加入雞湯攪拌。不斷循環，直至雞湯全部用完（約20分鐘）。
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6最後加一點鹽和胡椒調味。
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