西班牙香腸義式燉飯

文迪
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前陣子在超級市場買了好久沒吃的Chorizo,結果一把它丟進冰箱就是兩個禮拜。
再次想起它,就幫自己準備了一碗溫暖的Risotto。

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圖文版請到:
http://www.itsmandyw.com/2014/04/chorizo-risotto.html

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

250g
750g
半杯(可不加)
一個
一瓣
25g
一片(可不加)
  • 洋蔥切粒,香腸切片。

  • 蒜下油鍋,稍微炒出香味後倒掉。奶油下鍋。

  • 待奶油完全融化後加洋蔥炒至軟。後加香腸。

  • 炒出香味後轉中小火加入米燉煮。不斷攪拌米,直到米粒顏色變淺。

  • 先加入白酒,待蒸發。然後加入少量雞湯至浸過米的表面,再次攪拌,直至雞湯裡的水分蒸發,再次加入雞湯攪拌。不斷循環,直至雞湯全部用完(約20分鐘)。

  • 最後加一點鹽和胡椒調味。

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