【小雨食堂】奶油香腸燉飯
食材
食材
圓米
1.5杯
香腸
2條
大蒜
4瓣
洋蔥
半顆
奶油
2塊
橄欖油
適量
高湯
600c.c.
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1洋蔥切丁、蒜頭切片，奶油及橄欖油起油鍋，加入洋蔥及蒜頭，小火炒軟 -
2倒入洗淨的生米，小火慢慢炒至奶油包覆米粒
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3分次加入高湯，中小火慢慢拌炒，高湯被米粒吸收了再繼續加高湯，一直重複此步驟，直到米粒軟了為止。
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4最後一次加高湯，再加入香腸一起炒，高湯收乾即可盛盤
贊助
小撇步
1.加入高湯後，約莫要炒30分鐘左右才會達理想狀態；也有的人會用煮好的乾飯直接下去炒，可以縮短時間。
2.米粒的硬度依個人喜好調整，據說傳統的燉飯米粒中間會呈現微硬的狀態（也就是半生不熟...）。
3.高湯可用烹大師調開水替代，這邊用的是 山藥排骨湯剩下的湯。